Ikan asam padeh merupakan salah satu wisata kuliner yang berasal dari Sumatra Barat. menjadikan makanan khas dari kota Padang dengan cita rasa asam padeh yaitu dalam bahasa Indonesia asam pedas. Hidangan ini memberikan sensasi segar pada lidah dan perut, tak lengkap rasanya jika berlibur ke kota padang jika tidak mencoba menu yang satu ini, untuk pilihan ikan bisa menggunakan ikan tongkol, kakap,gurame hingga ikan kembung. Tak sabar ingin mencicipinya ? Hidangan yang satu ini bisa juga dimasak dirumah tau, Yuk simak resep dan cara pembuatannya.
Resep ikan asam padeh
Bahan-bahan
- -1 kg ikan tongkol (bebas ikan laut atau sungai yang tidak bertulang halus)
- -500 ml air
- -Garam secukupnya
- -Cuka secukupnya
Bumbu
- -10 butir bawang merah
- -10 siung bawang putih
- -1 ruas jari jahe
- -1 ruas jari kunyit
- -1 ruas jari lengkuas, digeprek
- -80 gr cabai merah keriting
- -2 buah asam kandis
- -1 lembar daun salam
- -1 buah serai
- -1 lembar daun kunyit, diikat simpul
- -5 lembar daun ruku-ruku
Cara membuat ikan asam padeh
- Bersihkan lalu potong ikan dalam beberapa bagian. Kemudian beri sedikit garam dan cuka, diamkan sebentar.
- Haluskan semua bumbu kecuali bagian dedaunan, serai, lengkuas dan asam kandis.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun kunyit, daun salam dan sereh ke dalam panci bersama dengan air. Rebus sampai mendidih.
- Lalu masukkan ikan. Masak sampai ikan agak matang. Tambahkan asam kandis dan garam. Masak sampai bumbu meresap semua dan jangan lupa cicip rasa. Menjelang api dimatikan, masukkan daun ruku-ruku. Masak sebentar dan matikan api. Ikan asam padeh siap disantap bersama keluarga dengan nasi hangat.
Nah, setelah sudah membaca resepnya kini saatnya anda bergerak ke dapur dan langsung mencoba memasak dengan resep ini. Selamat membuat Ikan asam padeh di rumah.
