Ikan Bakar Manokwari merupakan makanan khas dari Papua. Hidangan tersebut memiliki tampilank ilau menarik dan rasa manis gurih yang pas berkat Kecap Bango. Potongan bawang dan cabai serta sambal pedas segar di atasnya makin sempurna dengan ditambahkan kecap yang jadi andalan 9 dari 10 chef untuk kuliner Nusantara.
BACA JUGA : Papeda Makanan Khas Papua Sangat Unik Akan Cita Rasa
Bahan dan Cara Pembuatannya
Bahan Bumbu Lumur Ikan Bakar
- -Bawang merah 6 siung
- -Bawang putih 3 siung
- -Bawang putih 2 cm
- -Ketumbar butir 2 sdt
- -Garam 1 sdt
- -Kecap Bango 5 sdm
- -Asam Jawa, larutkan dalam air 2 sdm
Cara Menyiapkan Bumbu Lumur Ikan Bakar
Haluskan semua bahan untuk bumbu lumur ikan hingga halus dengan menggunakan blender, kecuali Kecap Bango. Kemudian tumis semua bumbu sampai harum, masukkan air larutan asam jawa. Masak hingga matang lalu matikan api. Campurkan sedikit kecap Bango, kemudian aduk merata.
Bahan untuk Membakar Ikan
- -Ikan Tongkol 500 gr
- -Knorr Bumbu Rasa Jeruk Nipis 400g 5 gr
Cara Menyiapkan dan Membakar Ikan
Larutkan Knorr Bumbu Rasa Jeruk Nipis dengan air dalam sebuah mangkuk, sisihkan.
Bersihkan ikan tongkol hingga bersih lalu belah menjadi dua tapi tidak putus atau dipotong butterfly, lumuri dengan larutan Knorr Bumbu Rasa Jeruk Nipis dan air ke seluruh permukaan ikan, lalu taburkan sedikit Royco Bumbu Pelezat Rasa Ayam dan merica bubuk. Sisihkan ikan.
Letakkan ikan di atas panggangan hingga 3/4 matang di kedua sisi, kemudian oles merata dengan bumbu tumisan tadi di kedua sisinya. Kemudian akar ikan hingga matang, lalu tempatkan di atas piring saji.
Kemudian tempatkan sambal di atas ikan yang sudah dibakar. Sajikan dengan nasi putih dan lalapan segar.
bahan Membuat Sambal Manokwari
- -Bawang merah 8 siung
- -Cabe Rawit Merah 10 buah
- -Garam 0.25 sdt
- -Gula 0.25 sdt
- -Royco Bumbu Rasa Ayam 1kg 0.25 sdt
Cara Membuat Sambal Manokwari
Tumbuk halus bawang merah, cabai rawit merah, garam, gula, dan Royco Bumbu Pelezat Rasa Ayam dengan menggunakan cobek batu.
