Papeda adalah makanan berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang sering disajikan dengan ikan tongkol atau bubara yang sudah dibumbui dengan kunyit. makanan ini memiliki warna putih dan bertekstur sedikit lengket menyerupai lem dengan rasa yang tawar. Papeda merupakan makanan yang kaya akan serat, rendah kolesterol, dan cukup bernutrisi.
Sekilas penampilan papeda mirip lem kertas. Hidangan harus dimasak selama beberapa menit sampai tekstur makanan berubah menjadi bubur. Sebagai hidangan pelengkap, makanan khas daerah Papua ini diberi ikan kuah pedas dan diberi sayur-sayuran.
Cara membuat papeda tidak begitu sulit untuk dipraktikkan, walaupun harus sedikit menguji kesabaran. Kamu tinggal menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan beserta tambahannya. Kemudian tinggal mengikuti langkah-langkahnya.
Bahan-bahan:
- 1/4 kg tepung tapioka
- 15 sdm tepung terigu
- 3 batang Bawang godong (iris cincang)
- 1 penyedap rasa
- 1 garam secukupnya
- secukupnya Air
- 1 telor
Bahan toping isian dan lainnya:
- Telor puyuh
- Bubuk balado
- Bubuk jagung manis
- bon cabai
- Tusukan
Cara membuat papeda pedas:
- Siapkan wadah lalu masukkantepung tapioka, tepung trigu dan diberi air.
- Iris daun bawang kecil kecil, masukkan ke dalam adonan tepung sebelumnya, kemudian beri tambahan penyedap rasa dan garam.
- Kemudian beri 1 butir telur, lalu kocok hingga semua tercampur rata. cicip rasa.
- Panaskan teflon. Jika sudah panas masukkan telur puyuh orak arik lalu beri sedikit adonan, kemudian ratakan.
- Jika sudah sedikit lebih matang taburi atasnya dengan bubuk balado, bubuk jagung manis, dan bon cabai sesuai selera.
- Lalu ambil tusuk lidi kemdian putar putar dan lilitkan seperti telur gulung.
- Hidangan siap dinikmati.
