Ikan Bakar Parape asal Sulawesi Selatan masuk ke dalam bagian makanan favorit yang dicari oleh penikmat seafood. Ikan bakar ini memiliki rasa yang sangat nikmat karena kaya akan rempah
Olahan ikan ini mempunyai cita rasa yang pedas, asam dan tentunya membuat penikmatnya ketagihan. Jenis ikan yang digunakan menyesuaikan dengan selera dimulai dari jenis ikan baronang, cepa, kakap dan sebagainya
Bumbu yang digunakan dalam hidangan ini relatif beragam. Mulai dari bawang putih, bawang merah, gula merah, jahe , kemiri hingga air asam di campur hingga rata menjadi satu. Kalian dapat menemukan hidangan ini pada warung di daerah Makassar.
Namun jika kalian ingin mencoba membuat hindangan yang satu ini, berikut ini resep ikan bakar parape. Resep yang satu ini bisa kalian gunakan untuk memasak Ikan Bakar Parape yang sangat enak dan lezat. Bahkan bisa dinikmati siapapun termasuk bagi moms yang memiliki anak kecil yang sulit makan.
Bahan-bahan :
- 4 Ekor ikan kakap
- 1sdm makan gula merah
- 2sdm kecap manis
- 2sdm air asam jawa
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus :
- 6 buah cabai rawit ( sesuai selera, tambah jika menyukai rasa pedas )
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 biji cabai keriting
- 3 biji cabai merah
- 3 butih kemiri
- 3 cm jahe
- 1/4 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Memasak Ikan Bakar Parape :
- Cuci bersih dan belah ikan kakap serta lumuri dengan air perasan jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit dan bilas.
- Bumbui ikan kakap dengan garam serta lada bubuk lalu dibakar di atas pemanggang atau bakaran arang hingga matang.
- Tumis Bumbu yang sudah di haluskan hingga beraroma harum. masukkan air asam jawa, kecap manis dan gula merah. Tuang sedikit air. Aduk hingga rata dan masak hingga bumbu matang
- Jika bumbu sudah harum dan mengental. Angkat dan oleh kan bumbu pada ikan lalu panggang sebentar hingga ikan kering.
Baca Juga : Resep es pisang ijo yang mudah dan sudah pasti segar
