Sate Bandeng adalah masakan tradisional khas Banten, Indonesia. Sate Bandeng dibuat dari ikan bandeng yang sudah dihilangkan durinya, dagingnya yang sudah di beri bumbu dan dimasukkan kembali ke kulitnya, lalu ditusuk atau dijepit tusukan tangkai bambu, lalu dibakar di atas bara arang. Yuk simak resep dan cara pembuatan makanan satu ini, memiliki citarasa dan tampilan yang sangat menggiyurkan
Resep sate bandeng khas Banten Bahan :
-100 gram kelapa parut kasar, sangrai
-2 ekor ikan bandeng ukuran sedang
-2 sendok teh garam
-25 gram gula merah, sisir
-1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1/2 sdm air
-2 butir telur, kocok lepas
-100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
-3 sendok makan minyak, lalu tumis
-2 lembar daun pisang, kemudian daun bungkus
-2 batang bambu, untuk penjepit
Bumbu halus :
3 cm kunyit, bakar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
1 1/4 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
2 cm jahe
1 cm lengkuas
Cara membuat sate bandeng:
- Pukul-pukul ikan bandeng, kemudian patahkan ekornya.
- Keluarkan isi daging ikan dari bagian kepala lalu buang tulangnya.
- Bersihkan daging ikan dari duri-duri halusnya.
- Campur daging ikan dengan santan dan bumbu halus, aduk rata.
- Masak hingga kering.
- Masukkan daging ke dalam kulit ikan bandeng lalu semat lubang menggunakan lidi.
- Bakar di atas bara api sambil dialasi daun pisang sampai matang.
