Sate payau adalah makanan yang terbuat dari daging rusa. Namun, makanan khas Kalimantan Timur ini sudah jarang ditemui, karena rusa merupakan hewan yang dilindungi, Berbeda dengan hidangan sate pada umumnya, sate payau ini terbuat dari daging rusa.
Menjadikan nya sebagai sebuah hidangan yang dapat ditemui pada beberapa acara festival penting yang di gelar oleh Kalimantan timur.
Sate jenis ini memiliki tekstur daging yang sangat lembut dan empuk. Yuk simak resep dan cara pembuatan makanan satu ini.
Bahan-Bahan
- -1 kg Daging Payau
- -Bumbu Halus
- -6 Siung Bawang Putih
- -1 sdm Merica
- -secukupnya Garam
- -Bumbu Oles
- -secukupnya Kecap Manis
- -secukupnya Minyak Goreng
Cara membuat
- -Potong-potong daging rusa sesuai selera dan sisihkan.
- -Lalu rebus cabai, bawang putih, dan tambah 1 buah tomat sampai layu. Kemudian angkat dan tiriskan.
- -Lalu haluskan bahan-bahan nomor 2 secara bersama gula merah dan ditambah sedikit garam. Campur dengan kecap manis agar memberi sedikit rasa gurih kemudian berikan sedikit minyak goreng.
- -Aduk bersama daging rusa yang sudah dipotong. Diamkan selama 20 menit lebih .
- -Tusuk-tusuk daging rusa dengan tusukan sate hingga daging habis.
- -Bakar sate di atas bara api hingga matang, sambil sesekali olesi dengan campuran sedikit bumbu.
- Jika sate sudah matang angkat dan tiriskan. Sate payau siap untuk disantap.
