Krecek merupakan kuliner yang terbuat dari kulit sapi, Dimana bahan utamanya dikeringkan yang kemudian bisa diolah menjadi masakan lezat dan nikmat atau yang disebut kerupuk. Salah satu masakan lezat dengan bahan dasar krecek adalah sambal goreng yang nikmat. Tidak hanya itu saja enak sebagai teman nasi hangat. Krecek yang disajikan sering bersamaan gudeg juga memiliki cita rasa menggugah selera tiada duanya. Makanan khas daerah ini berasal dari Jogja, Jawa Tengah.
BACA JUGA : Rujak Cingur Pedas Gurih dan Sangat Lezat
Nah dalam artikel kali ini Fimela memiliki resep sambal goreng kreccek gudeg yang tak hanya enak tetapi juga gurih dan nikmat. Penasaran seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini.
Bahan :
- 500 ml santan cair
- 50 gram kerupuk kreceek / rambak
- 15 buah cabai rawit, iris serong
- Segenggam kacang tolo rebus
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
Bumbu Halus :
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus hingga harum dan wangi, lalu masukkan daun salam dan lengkuas. Kemudian tumis hingga harum dan matang
- Masukkan santan, lalu aduk hingga mulai mendidih.
- Masukkan kacang tolo, dan kembali aduk rata.
- Tambahkan Masukkan krecek ke dalam wajan, aduk rata.
- Masak kulit dan bahan makanan lainnya hingga bumbu meresap. Mom juga bisa sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Jika kuah krecek yang anda mom masak sudah mengental. Dan tekstur nya sudah empuk, mom bisa masukkan cabai rawit yang diiris serong, masak hingga cabai layu.
- Koreksi rasa, tambahkan gula, garam atau kaldu penyedap jika masih kurang. Angkat sambal goreng krecek yang telah matang, sajikan.
Itulah resep sambal goreng krecek yang gurih dan nikmat. Jika para ibu sekalian ingin tampilan sambal goreng krecek yang lebih cantik. Mom sudah bisa menambahkan gula jawa atau kecap sebagai bumbu. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba.
