Racikan mie kocok Bandung ini gurih segar. Bisa membangkitkan selera makan usai konsumsi makanan bersantan. Dimakan dengan sambal plus kerupuk, makin enak.
Mie kocok Bandung biasanya dijajakan dengan gerobak di tempat yang strategis atau di persimpangan. Bisa dinikmati saat sarapan atau makan siang. Penjual meracik saat mie kocok dipesan. Makanan Khas Bandung ini wajib kalian coba ketika berkunjung ke Bandung, Jawa Barat.
Biasanya isiannya berupa kikil sapi yang direbus empuk, tauge, mie dan tetelan serta lemak sapi dan daging sapi. Disajikan dengan kerupuk kanji dan sambal rawit serta kucuran air jeruk limau. Hangat gurihnya mantap.
BACA JUGA : Resep Kupat Blegong Khas Tegal
Kalau anda mau bikin mie kocok bandung yang lengkap, bisanya ditambah dengan bakso sapi. Cara meraciknya mari kita ikuti saja resep mie kocok bandung berikut ini.
1 kg mie kuning
250 g kikil sapi rebus
250 g daging tetelan sapi rebus
20 butir bakso sapi
200 g tauge
Kuah:
2 liter kaldu sapi
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
1 batang daun bawang, iris kasar
Haluskan:
8 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 butir kemiri
1/2 sendok teh merica butiran
1 cm jahe
1 sdm garam
Pelengkap:
seledri cincang
bawang merah goreng
jeruk limau
sambal rawit merah
kerupuk kanji
Cara Membuat Mie Kocok Bandung:
- Kuah: Giling semua bahan bumbu hingga halus benar.
- Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah di haluskan bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan bumbu ke dalam panci, tambahkan kaldu.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih. Masukkan bakso, tetelan, kikil sapi dan daun bawang.
- Siram mie kuning dengan air panas lalu tiriskan.
- Seduh tauge sebentar dan jangan terlalu lama dengan air mendidih dan tiriskan.
- Penyajian: Susum terlebih dahulu mie kuning, tauge, dan siram kaldu berikut bakso, kikil dan tetelan.
- Sajikan panas dengan Pelengkapnya.
