Resep Kupat Blengong Khas Daerah Tegal – Tegal memiliki sajian kupat dengan nama yang berbeda-beda, salah satu yang paling terkenal adalah kupat glabed. Sama seperti kupat jenis lainnya, kupat glabed ini disajikan bersama kuah kental dan juga kerupuk mie. Itulah kenapa dinamakan glabed, karena kuahnya kental dan orang Tegal biasa menyebutnya ngglabed.
Ditambah mie kuning, potongan tempe serta sate sebagai lauk tambahannya. Anda wajib mencoba sajian ini ketika berkunjung ke Tegal, Jawa Tengah . Akan tetapi, kali ini kami akan membahas resep kupat blengong khas Tegal dan cara membuatnya yang kurang lebih sama dengan kupat glabed. Bedanya, kupat ini disajikan bersama blengong atau sejenis bebek jantan yang merupakan hasil kawin antara mentok dan bebek. Dagingnya lebih yang tebal dan padat berisi, sehingga bisa membuat Anda puas.
BACA JUGA : Resep Ayam Bambu Sangat Enak Dengan Penyajian Yang Unik
Perbedaan dari kupat glabed dan kupat blengong memang cukup keliatan, terutama pada isi dalamnya. Kalau kupat glabed lebih lengkap sedangkan kupat blengong hanya berisi potongan bebek yang juga disantap bersama kerupuk mie. Pada kupat glabed bumbunya lebih lengkap dan banyak, ada kemiri, terasi, serai dan laos. Di dalam kuahnya juga terdapat tepung beras yang telah disangrai sebagai bahan campurannya. Sedangkan pada resep kupat blengong khas Tegal cukup praktis dan simpel.
Bila Anda sudah penasaran, silahkan buat dengan resep tersebut. Pastikan ketika anda akan mengolah sajian dengan resep kupat blenngong khas Tegal, daging bebek sudah benar-benar empuk dan matang
Bahan:
- 9 ons bebek, potong-potong menjadi beberapa bagian
- ½ ons kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 400 ml air
- 4½ sendok teh garam
- ½ liter santan dari ½ butir kelapa
- ¼ sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- ½ sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 3 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
Pelengkap:
• Ketupat secukupnya, potong-potong
Cara Membuat:
- Pertama, anda bisa siapkanlah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah kupat blengong khas Tegal
- Kedua, cuci bersih potongan daging bebek lalu tiriskan.
- Kemudian panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Masukkan juga kacang tanah halus lalu aduk merata
- Setelah itu, kita bisa masukkan potongan bebek dan aduk-aduk hingga berubah warna.
- Selanjutnya, tuangi air bersama gula pasir dan garam. Biarkan campuran bebek meresap sempurna
- Terakhir, tuangkan santan dan masak kembali hingga matang merata. Masak sampai santan menyusut. Angkat
- Lalu tata potongan ketupat di piring saji dan siram dengan kuah sekaligus blengong yang telah Anda masak tadi
- Hidangan kupat blengong khas Tegal siap dinikmati!
