Sate maranggi merupakan makanan asli Sunda di Indonesia yang biasa di temukan di daerah Jawa Barat, khususnya Purwakarta. Istilah maringgi sendiri dalam bahasa Sunda merupakan istilah pertukangan yakni ” seorang ahli pembuat sarung keris”
Perbedaan khas daerah
Khas sate maranggi dapat dibedakan mulai dari cara penyajian dan bahan yang digunakannya. makanan ini sudah sangat terkenal adalah khas Purwakarta dan Cianjur.
Yuk simak resep dan cara membuatnya juga tak sulit, ikuti saja petunjuk resep ini :
Bahan Bahan
1 kg daging
500 g lemak sapi, potong kecil
200 ml Kecap manis
4 sdm asam Jawa,
Tusuk sate
Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 buah lengkuas
ketumbar sangrai secukupnya
garam secukupnya
40 g gula Jawa, iris halus
Sambal Tomat, aduk jadi satu:
3 buah tomat merah, potong dadu
20 buah cabe rawit merah, iris kasar
1 sdt gula pasir
2 sdm air jeruk nipis
Tips membuat sate maranggi :
Bagian daging terbaik untuk sate maranggi adalah bagian dalam yang empuk. Jika menggunakan bagian daging yang lain bisa ditambahkan sedikit parutan nenas sebelum diolah.
Selipkan 1 potong lemak pada setiap tusuk sate agar daging tidak terlalu kering saat proses dibakar di atas api arang.
Untuk memanggang bisa dipakai api arang atau memakai panggangan api kompor/listrik.
Angkat dan sajikan dengan Sambal Tomat.
Penghargaan
Hidangan Sate Maranggi ini pernah tercatat pada 14 Desember 2012 yang sudah dikukuhkan Kemenparekraf sebagai salah satu dari “30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia (IKTI)”. Selamat mencoba makanan yang sudah diakui dan memiliki penghargaan
