Musim hujan paling enak menyantap bakso. Kuah yang berkaldu disiram sambal, sedap. Salah satu variasi bakso yang terkenal adalah bakso malang atau biasa juga disebut bakwan malang.
Berbeda dengan bakso wonogiri, bakso malang biasanya dilengkapi siomay atau pangsit rebus, pangsit goreng, dan bakso goreng. Bakso yang terkenal kuliner berasal dari daerah Malang, Jawa Timur ini banyak diminati oleh pecinta bakso.
Berikut ini resep bakso malang yang komplet dari Sajian Sedap yang bisa kamu coba buat di rumah untuk keluarga
Bahan:
500 gram daging sapi segar tanpa dicuci, buang uratnya dan iris- iris tipis
4 sendok teh garam kasar
1/2 sendok teh poly powder
50 gram putih telur
225 gram es serut
1 sendok teh penyedap rasa
1 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan bawang putih goreng
1/2 sendok makan bawang merah goreng
250 gram tepung sagu
BACA JUGA : Resep Gudeg Khas Yogyakarta Yang Nikmat dan Gurih
Bahan pangsit:
1 butir telur
1 sendok teh garam
100 gram tepung sagu
1 batang daun bawang, diiris halus
24 lembar kulit pangsit
1/4 sendok teh baking powder
minyak untuk menggoreng
Bahan kuah (aduk rata):
25 gram bawang putih goreng, dihaluskan
50 gram bawang merah goreng, dihaluskan
75 gram garam
25 gram gula pasir
1 sendok makan merica bubuk
1 sendok teh penyedap rasa
Bahan sambal:
100 gram cabai rawit merah
5 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
250 ml air
Bahan pelengkap bakso sapi:
100 gram bihun, diseduh, ditiriskan
100 gram mi telur, diseduh, ditiriskan
Cara membuat bakso malang:
- Yang pertama bisa masukkan daging sapi dan garam ke dalam food processor. Giling sebentar sampai agak lembut dan sedikit halus.
- Masukkan poly powder secukupnya, putih telur, es serut, penyedap rasa sesuai takaran, bawang putih sesuai selera, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut
- Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Bagi 2 bagian. Satu bagian dibentuk bulat. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.
- Bikin pangsit. Sisakan satu saja bagian adonan ditambahkan bahan telur, garam, tepung sagu, dan daun bawang. Aduk rata. Bagi adonan jadi dua lagi.
Satu bagian diisikan ke dalam pangsit. Lipat menjadi dua bentuk dan bentuk limas dan bentuk panjang atau peramid. Kukus pangsit bentuk limas tersebut di atas api sedang 20 menit hingga matang menyeluruh. - Khusus pangsit yang panjang. Goreng di atas api sedang hingga matang.
- Satu bagian lainnya bisa ditambahkan baking powder, bentuk bulat. Goreng di atas. api sedang yang tidak terlalu panas hingga matang dan kering.
- Cara membuat sambal bakso, rebus cabai rawit merah dan bawang putih. Blender halus bersama 100 ml air sisa rebusan. Tambahkan garam. Aduk rata.
- Sajikan bakso lengkap dengan pangsit, bakso goreng, bumbu kuah, sambal, dan pelengkap.
