Bakso Aci – Tepung tapioka atau sering juga kita sebut pati kanji yang terbuat dari singkong. Dalam bahasa Jawa nya merupakan tepung tapioka atau disebut juga dengan tepung kanji, sementara didalam arti dari bahasa Sunda tepung ini sering disebut dengan tepung aci. Nah, Untuktepung tapioka bisa digunakan sebagai bahan dasar membuat makanan salah satunya bakso aci.
BACA : Citarasa Sop Mutiara Begitu Lezat dan Sangat Gurih
Bakso aci menjadi hidangan yang disukai banyak orang. Bakso yang di kenal berasal dari Bandung, Jawa Barat ini pun banyak di cari para penikmat bakso. Cara membuatnya pun mudah dan dengan bahan yang sederhana. Jika anda ingin membuatnya, kami telah menyiapkan beberapa pilihan resep berikut dapat dicoba. Penasaran? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
Bakso Aci Kuah Pedas Tidak Alot
Bahan-Bahan :
A. 15 sdm tepung terigu
B. 10 sdm tepung tapioka
C. 10 buah tahu goreng, potong segitiga
D. 1 batang daun bawang, iris halus
E. 3 siung bawang putih, haluskan
F. 1 sdt kaldu bubuk
G. 1 sdt garam
H. air panas secukupnya.
I. 1 buah jeruk limau
J. kacang pilus secukupnya
Bahan Kuah :
a. 5 butir bawang merah
b. 3 siung bawang putih
c. 3 buah cabai merah besar
d. 9 buah cabai rawit
e. 1 batang daun bawang, iris garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Buat :
- Campur tepung terigu tepung tapioka, daun bawang, garam, bawang putih, dan kaldu bubuk. Tuangkan sedikit air panas demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mudah dibentuk
- Bagi adonan jadi dua
- Kerok sebagian isi tahu. Campurkan bagian putih tahu yang telah dikerok ke satu bagian adonan, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam tahu. Kukus tahu hingga matang.
- Anda bisa Bentuk sisa adonan menjadi bulat-bulat dan bulat memanjang. Setelah itu Rebus di air mendidih sampai mengapung, angkat dan tiriskan. Goreng sebagian bakso aci yang sudah direbus.
- Untuk bahan kuah, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah. Tumis sampai harum. Masukkan air. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang. Koreksi rasa.
- Sajikan bakso aci, tahu aci, dan aci goreng dengan kuah pedas. Tambahkan air perasan jeruk dan kacang pilus.
