Gulai Tempoyak Ikan Patin – Sebagian banyak orang mungkin tidak terlalu familiar dengan yang namanya istilah tempoyak, salah satu bahan andalan dalam resep gulai tempoyak khas Jambi ini.
Tempoyak yang merupakan bahan masakan tardisional masyarakat Melayu Jambi yang merupakan hasil fermentasi buah durian.
BACA JUGA : Karedok Yang Sehat Dan Menyegarkan Dari Tanah Sunda
Kemudian, tempoyak ini bisa dijadikan bahan masakan yang dapat diolah menjadi aneka jenis makanan, salah satunya untuk resep gulai tempoyakk ikan patin yang satu ini.
Sekarang, mari kita coba praktikkan resep membuat gulaii tempoyak ikan patin ini!
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan patin, potong2
- 175 g tempoyak
- 800 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, Memarkan
- 2 cm jahe
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
Cara Membuat Gulai Tempoyak Ikan Patiin
- Tumis bumbu yang sudah halus bersamaan dengan daun jeruk, daun salam dan serai hingga wangi.
- Setelah bumbu sudah harum, tambahkan tempoyak bersama dengan air secukupnya, lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan patin yang sudah potong dan sudah dibersihkan, masak hingga matang dan pastikan bumbu meresap.
Dan gulai tempoyak ikan patin pun siap disajikan, dan disantap bersama nasi hangat.
Untuk kamu yang tidak mempunyai tempoyak, bisa juga menggunakan durian lokal sebagai pengganti. Selamat mencoba!
