Gurihnya Gulai Balak Khas Lampung

Gulai Balak merupakan kuliner khas Provinsi Lampung yang berbahan dasar dari daging sapi atau daging kambing. Masakan ini memiliki cita rasa yang kaya akan gurih dan pedas yang berasal dari penggunaan santan dan cabai giling.

BACA JUGA : Soto Tauco Khas Tegal Yang Nikmati di Santap Saat Siang Hari

Gulai Balak berasal dari bahasa Lampung dimana ‘balak’ artinya adalah besar. Bukan berarti gulainya yang berbentuk lebih besar atau disajikan dalam porsi besar. Akan tetapi, karena Gulai Balak ini biasanya hanya muncul pada saat perayaan hari hari besar, seperti Lebaran Idul Fitri, Idul Adha, atau hajatan besar.

Hidangan khusus ini di sajikan pada upacara dan hajatan yang diselenggarakan dengan mengundang para tamu merupakan salah satu adat istiadat bagi masyarakat Lampung untuk menghormati tamunya.

Salah satunya hajatan kenduri, cukuran atau khitanan anak, dan terutama dalam upacara pernikahan, gulai balak menjadi hidangan pilihan masyarakat Lampung untuk menjamu para tamunya.

Bahkan, dalam upacara pernikahan masyarakat di provinsi Lampung, gulai balak memiliki nilai sosial sebagai hidangan istimewa. Yang akan disiapkan oleh kerabat pengantin pria untuk menjamu rombongan keluarga pengantin wanita (benatok) dan para tamu pada saat acara pernikahan.

Penasaran dengan bagaimana rasa gurih dan pedasnya Gulai Balak khas Lampung ini?

Yuk simak resep Gulai Balak berikut ini :

Bahan

• 1 kg daging sapi atau kambing, dipotong sesuai selera
• 700 ml santan
• 5 siung bawang merah, diiris halus
• 3 siung bawang putih, diiris halus
• 1 biji kapulaga
• ½ buah pekak atau bunga lawing
• ¼ biji pala
• 2 butir cengkih
• 3 sdt cabai giling
• 1 sdm bumbu gulai siap pakai
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang Dihaluskan

• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis irisan bawang merang dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan bahan bahan seperti kapulaga, pekak, biji pala, cengkih, dan cabai giling, dan bumbu gulai.
3. Lanjut tumis hingga harum.
4. Lanjut dengan Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu aduk sampai harum dan matang.
5. Masukkan potongan daging yang sudah dicuci bersih, lanjut aduk hingga daging berubah warna.
6. Tutup wajan dan kecilkan api, biarkan masaknya merata dan sampai air habis.
7. Tuang santan dan lanjut masak sampai daging empuk dan GulaIi Balak siap disajikan.