Lontong kupang merupakan salah satu makanan berkuah khas dari Jawa Timur. Kupang yang artinya kerang laut berukuran kecil yang biasa ditemukan di pesisir pantai.
Satu porsi lontong kupang didalamnya terdiri dari lontong, petis, lento singkong, hingga sate kerang. Lontong kupang disebut kaya akan protein.
Dikutip langsung dari situs resmi Sarihusada, gizi yang terkandung didalam daging kupang yakni 17 asam amino. Termasuk dari asam amino esensial yang diperlukan untuk tubuh agar lebih sehat. Antara lain treonin, valin, metionin, isoleusin, leusin, fenilalanin, lisin, tripsin, histidin dan arginin.
Asam amino esensial tidak dapat dibentuk oleh tubuh manusia itu sendiri. Melainkan harus didapat dari makanan sehari-hari.
BACA JUGA : Sate Bulayak Khas Lombok Rasanya Yang Selalu Berkesan
Kupang adalah kerang yang berasal dari laut, maka kemungkinan saja ada orang yang akan mengalami alergi. Maka dari itu, banyak sebagian besar dari warung lontong kupang yang juga menjual es kelapa muda, yang dipercaya dapat menetralkan racun penyebab alergi. Namun meski demikian, itu belum didukung oleh penelitian lebih lanjut.
Sederet warung lontong kupang tersebar di berbagai sudut kota Sidoarjo dan kota Surabaya. Namun jika kamu ingin mencoba membuat lontong kupang sendiri di rumah, berikut resepnya :
Bahan – bahan :
- 500 gram kupang
- Daun bawang (diiris)
- Lontong
- Lento singkong (parutan singkong yang digoreng garing)
- Bawang goreng
Bumbu Ulekan
- 1 sdm petis matang
- 1/2 siung bawang putih
- 1/2 sdm bawang putih goreng
- Cabai rawit secukupnya
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
Bumbu Kuah
- 5 siung bawang putih halus
- 6 siung bawang merah halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya garam dan gula
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 liter air
Cara Membuat
- Tumis daun bawang hingga kecokelatan lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga wangi. Kemudian tuang air dan masukkan kupang. Masak hingga mendidih dan matang.
- Siapkan piring, lalu bahan bahan seperti beri petis, cabai rawit, bawang putih goreng, bawang putih, gula, dan jeruk nipis lalu ulek di piring.
- Iris lontong kemudian tuang kupang beserta kuahnya.
- Sajikan lontong kurang dengan taburan bawang goreng, sate kerang dan lento singkong.
- Sebelum makan, aduk dulu hingga petisnya tercampur merata.
