Mie ayam bangka merupakan mi khas dari Pulau Bangka, biasanya kuah mie terbuat dari campuran ikan.
Mie ayam bangka bisa anda buat di rumah dengan berbahan mi telur, jamur merang, fillet dada ayam, sawi, taoge, dan daun bawang. Mi ayam bangka juga dibuat dari bumbu bawang putih, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, garam, dan minyak ayam.
BACA JUGA : Resep Cakalang Rica Rica Khas Manado
Simak resep mi ayam bangka dengan kuah kaldu berikut ini, Setelah ini kamu bisa langsung mencontohkannya sendiri dirumah.
Resep mie ayam bangka
Bahan:
- 1/2 sdt minyak wijen
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 250 gram fillet dada ayam, potong dadu
- 100 gram jamur merang, potong kecil-kecil
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air
- 500 gram mie telur
- 200 gram sawi, potong-potong, rebus
- 150 gram taoge, rebus
- 2 sdm bawang merah goreng
- 2 batang daun bawang, iris halus
Bumbu untuk 1 porsi:
- 1 sdm minyak ayam
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/4 sdt merica bubuk
Bahan kuah kaldu ayam:
- 1.000 ml air
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 1 buah lobak, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 bungkus kaldu ayam bubuk
- 150 gram tulang ayam
- 1/2 sdt lada halus
- 1 sdt minyak wijen
- Tumis terlebih dahulu bawang putih dalam minyak wijen sampai harum. Tambahkan ayam dan masak hingga berubah warna kecoklatan.
- Masukkan jamur, masak hingga layu.
- Tambahkan sedikit saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan garam. Tuangkan air dan masak hingga mendidih dan agak sedikit kering. Lalu diangkat.
- Rebus mi hingga matang, angkat.
- Bagi mie menjadi lima mangkuk yang sudah dibumbui minyak ayam. kecap asin, dan merica bubuk.
- Tambahkan sawi, taoge, tumisan ayam, taburan bawang goreng, dan daun bawang dalam masing-masing mangkuk.
- Masak air dalam panci. Masukkan semua bahan dan rebus air kaldu selama satu jam.
- Sajikan mie ayam bangka dengan kuah kaldu ayam.
