Sambal teri kacang atau yang biasa jika di Medan disebut juga dengan “Sartika” merupakan hidangan tradisional Indonesia. Yang dibuat dengan bahan utama ikan teri dan kacang tanah. Menu ini biasanya disajikan sebagai lauk atau pelengkap makanan sehari-hari seperti di rumah atau warteg.
Rasanya yang gurih, pedas dan sedikit manis sangat cocok jika disajikan bersama nasi putih hangat atau lauk lain, seperti telur dadar atau ayam goreng. Sambal teri kacang juga tak jarang jika dijadikan sebagai bumbu penambah hidangan pecel maupun gado-gado.
BACA JUGA : Resep Mie Lendir Dengan Kuah Yang Segar dan Gurih
Pembuatan sambal teri kacang sangat mudah, loh. Selain itu, menu ini bisa kita buat dalam jumlah banyak dan tahan disimpan beberapa hari kedepan. Berikut ini kita hadirkan resep samball teri kacang praktis khas Medan, Sumatera Utara yang bisa langsung dicoba.
Bahan-bahan Sambal Teri Kacang
- 2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
- 100 g teri tawar ukuran agak besar
- 100 g kacang tanah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
Bumbu-bumbu Sambal Terii Kacang
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawai merah
- 7 butir bawang merah
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh terasi goreng
- 4 siung bawang putih
Cara Membuat Sambal Terii Kacang
- Goreng kacang tanah dan teri dengan secara terpisah hingga kering. Setelah matang, angkat kemudian tiriskan.
- Selanjutnya, panaskan 5 sendok makan minyak sayur. Tumis bumu-bumbu sampai matang dan aromanya tercium.
- Tidak lupa juga asukkan daun jeruk, daun salam, gula, kaldu bubuk, dan lengkuas lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan kacang dan teri sambil diaduk hingga tercampur semua secara merata.
- Angkat lalu dinginkan samball teri kacang yang sudah jadi. Simpan didalam wadah tertutup.
Nah, itulah resep sambal teri kacang praktis Khas Medan Sumatera Utara, mulai dari bahan-bahan, bumbu, hingga cara memasaknya. Semoga artikel ini bermanfaat, ya!
