Sate ayam Madura sepertinya masih menjadi salah satu menu favorit yang banyak diketahui orang saat membicarakan sate. Hal tersebut muncul karena kebanyakan orang yang menjual sate adalah orang asli dari Madura. Namun sebenarnya di Madura sendiri jarang ada yang jualan sate. Jika ingin mencoba membuat sate ayam Madura yang asli sebenarnya cukup mudah dan gampang sekali, berikut ini resep yang bisa diikuti.
BACA JUGA : Bakso Malang Dengan Kuah Gurih dan Segar
Bahan:
- 300 g daging ayam
- 1 buah air jeruk nipis
- 1/4 sdt garam
Bahan bumbu kacang:
- 100 g kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt garam
- 150 ml air (secukupnya)
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Cuci bersih daging ayam, potong-potong kecil seukuran gigitan, lumuri dengan jeruk nipis, daimkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.
- Ambil tusuk sate lalu tusuk-tusuk secukupnya daging ayam. Lakukan hingga habis.
- Ulek dan halus semua bumbu kacang, boleh menggunakan blender jika dirasa lebih praktis dan tidak ingin ribet. Tumis hingga matang.
- Ambil sepertiga bumbu, lumuri semua ayam yang sudah ditusuk, diamkan selama 15 menit agar bumbunya meresap.
- Siapkan alas untuk memanggang lalu panggang sate hingga matang sambil sesekali dikipas dan dibolak-balik agar matangnya merata. Angkat.
Sajikan sate yang sudah dipanggang dengan bumbu kacang, boleh tambahkan kecap manis dan bawang goreng sebagai taburan.
