Sayur asem merupakan makanan khas Indonesia yang terdiri dari beberapa jenis sayuran, seperti kacang panjang, melinjo, labu siam, dan jagung. Biasanya, menu makanan berkuah yang satu ini semakin lezat bila dipadukan dengan nasi liwet . Sayur yang berasal dari tanah Sunda, Jawa Barat ini memang sudah dikenal dengan kenikmatannya.
Tidak hanya baik bagi orang diet, ternyata sayur asem juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, mulai dari mengontrol kadar gula darah, menguatkan tulang, hingga meningkatkan imun tubuh, lho.
BACA JUGA : Resep Sate Ayam Madura Paling Nikmat
Tenang, kamu bisa memasak sendiri sayur sama di rumah. Nah, kali ini, kami punya resep sayur asam yang paling praktis dan mudah. Simak, yuk.
Bahan
- 1 bonggol jagung
- ½ buah terong
- 1 buah labu siam
- 4 batang kacang panjang
- 150 gram nangka muda
- 1 genggam daun melinjo
- 10 buah melinjo
- 2 sdm air asam jawa
- 4 butir buah asam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1,5 liter air
- Secukupnya garam, gula pasir, dan gula jawa
Bumbu halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah
- 1 sdt terasi
- 2 butir kemiri
Cara Membuat Sayur Asem
- Cuci bersih semua bahan, lalu potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
- Kemudian, siapkan bahan bumbu dan haluskan menggunakan chopper atau ulekan. Sambil menghaluskan bumbu, didihkan air di atas panci.
- Setelah air mendidih, masukkan jagung dan buah melinjo. Diamkan sampai mendidih.
- Selanjutnya, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, daun salam, buah asam, lengkuas geprek, serta air asam jawa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan masak sampai matang.
- Siapkan nangka muda dan labu siam yang sudah kamu potong, lalu masukkan ke dalam panci. Tunggu sampai labu siam dan nangka muda empuk.
- Saat nangka dan labu siam sudah mulai empuk dan seikit lembek, tambahkan penyedap rasa sesuai selera, seperti garam, gula pasir, dan gula jawa. Aduk sebentar, lalu koreksi rasa.
- Jika rasanya sudah tepat dan susah sesuai selera, masukkan potongan kacang panjang, daun melinjo, serta terong. Aduk kembali hingga semua bahan matang dan empuk dan sayur asem siap dihidangkan dengan nasi dan lauk lainnya.
