Lumpia Bandung sangat berbeda dari lumpia-lumpia asal daerah lain, justru perbedaan itulah yang membuatnya unik. Lumpia basah khas daerah Bandung, Jawa Barat disajikan di piring dengan satu balutan besar dengan bumbu gurih yang menggugah selera. Penyajian dan cita rasa yang sangat khas dari lumpia ini membuat banyak di cari ketika sedang jalan jalan ke Bandung. Namun jika kamu tertarik untuk mencobanya, maka ini dia resep lumpia basah Bandung yang patut dicoba.
BACA JUGA : Soto Ayam Lamongan Yang Segar Dan Praktir
Bahan:
- 200 gram bengkuang
- 150 gram gula merah
- 50 gram tauge
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 sdm tepung tapioka
- air secukupnya
- garam, lada bubuk dan penyedap rasa
- kulit lumpia secukupnya
Cara Membuat :
- Iris korek api bengkuang, sisihkan.
- Rebus air kurang lebih 300 ml, masukkan gula merah dan sedikit garam, aduk hingga larut dan mendidih.
- Masukkan potongan bengkuang, masak hingga airnya berkurang. Angkat.
- Angkat dan tiriskan bengkuang dari air gula.
- Didihkan lagi air gula. Larutkan tepung tapioka dengan air secukupnya. Tuang ke dalam air yang sudah dicampur gula, aduk cepat hingga matang mengental dan bening. Angkat dan sisihkan.
- Ulek halus bawang putih dan merah. Tumis bawang putih hingga matang. Masukkan irisan cabai rawit yang sudah diulek halus, tumis sebentar.
- Kocok telur, tuang ke dalam bumbu, aduk orak arik. Jika aromanya sudah gurih, masukkan tauge dan bengkuang. Aduk rata.
- Masukkan garam, lada dan penyedap rasa secukupnya. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.
- Ambil kulit lumpia, oles dengan saus gula lalu tuang isian. Lipat atau bungkus lumpia. Balik lalu letakkan di piring.
