Hallo sahabat kuliner!! Nasi Bebek Madura terispirasi untuk menyajikan menu akhir pekan yang mantap? Meneu terpopuler selain satai dari asal tanah Madura, Jawa Timur ini juga dikenal sebagai salah satu masakan yang di kenal pedasnya nendang!! Keunikan nasi bebek Madura terletak pada bumbu ungkep yang di masak kembali bersama cabai hingga warnanya menjadi gelap. Bumbu ini juga berfungsi sebagai salah satu sambal yang bikin penikmatnya menjadi ketagiahan.
Agar lebih percaya diri untuk mengolah daging bebek, beberaoa tips memilih daging bebek ini wajib juga harus kamu ketahui. Maklum, jenis unggas yang satu ini punya kesan menantang saat teerhadap saat pengolahanya.
Pertama, pastikan daging bebek bersih hingga ke rongga bagian perut. Sisa kotoran yang masih tersimpan dalam rongga perut bebejk ini biasanya akan menempel hingga pada saat daging bebek matang. Bersihkan dengan air mngalir dan juga potong bagian tunggir atw disebut pantatnya demi untuk menghilangkan baunya.
BACA JUGA : Resep Gado-Gado”Khas Depok”
Selain itu bisa juga gunakan bumbu rempah yang cukup banyak selama prosess pematangan. Ini berfungsi sebagai untuk menghilangakan baunya. Resep nasi bebek Madura ini untungnya juga sudah menggunakan banyak bumbu, sehingga kamu tak perlu lagi pusing untuk menambakan apa-apa.
Disini tips agar memasak daging bebek empuk dan tidak alot, masak di atas api kecil saat bumbu sudah matang di tumis dan tersalut dengan daging bebek. Aduk sesekali agar matang merata. Daging bebek yang bebas bau amis dan empuk akan juga membuatmu tak segan untuk mengolah daging bebek tersebut.
Berikut Bahan Untuk Membuat Nasi Bebek Madura!!
- 1 ekor (700 g) bebek, potong 4 bagian
- 2 sdm air jeruk nipis
- 350 ml minyak goreng
- 12 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, iris tipis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
- 3 sdt garam
- 3 sdm Bango Kecap Manis Pedas
- 2 buah tomat, potong kasar
- 1 L air
Bumbu halus :
- 12 butir cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 cm kencur
