Ada begitu banyak sekali makanan khas dari berbagai daerah yang ada di Indonesia, salah satunya adalah ayam palekko dari Bugis. Makanan Khas Sulawesi Selatan ini memiliki cita rasa yang sangat nikmat dan gurih jika disajikan dengan nasi putih hangat.
BACA JUGA : Sup Brenebon Yang Gurih Dan Sangat Bergizi
Makanan ini pun tidak kalah menariknya dengan makanan makanan khas daerah lainnnya. Suku Bugis juga dinilai mempunyai skill memasak yang sudah di akui di Indonesia. Dari pada penasaran, mari langsung kita praktikkan memasak ayam palekko.
Bahan Utama :
1,5 kg ayam potong-potong
Bumbu utuh :
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, remas
- 3 sdm air asam jawa
- garam dan gula secukupnya
Bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 ruas lengkuas, iris tipis
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 batang serai, ambil putihnya dan iris tipis
- 3 ruas kunyit (bisa diganti dengan 1 sdt kunyit bubuk)
- 2 ruas jahe
- 1 sdt merica bubuk
- 4 sdm minyak goreng
Cara Memasak :
- Cuci bersih ayam, rebus sebentar untuk menghilangkan kotorannya. Angkat setelah direbus selama 5 menit. Bilas dari air rebusannya.
- Blender halus bumbu, tumis hingga harum. Masukkan bumbu utuh. Aduk dan tumis hingga bumbu matang atau warnanya sudah berubah pekat.
- Masukkan ayam dan sedikit air jika bumbu terlalu kering. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Masak hingga bumbu meresap dan airnya habis. Angkat ketika ayam sudah matang sempurna.
- Nikmati ayam nasu palekko dengan nasi hangat.
