Sop konro yang merupakan salah satu makanan populer khas Kota Makassar yang terbuat dari olahan iga sapi. Makanan yang berbahan utamanya dari iga ini memiliki tekstur yang empuk dengan cita rasa yang menggugah selera pada saat ingin menyantapnya.
BACA JUGA : Lempah Kuning Khas Bangka Belitung
Kuliner khas Kota Daeng ini sudah tak asing lagi. Sejumlah rumah makan setempat atau di kota kota lain banyak yang menjadikan konro sebagai menu andalan. Konro yang berbahan dasar dari iga sapi ini dapat kita nikmati dengan 2 jenis masakan yang berbeda, ada juga yang jadi sop dan ada juga yang dibakar.
Bagi kamu yang ingin mencoba Sop Konro Khas Makassar, namun belum sempat ke Makassar, Sulawesi Selatan. yuk buat sendiri di rumah. Bahan bahan dan cara membuat makanan ini cukup mudah.
Bahan – bahan untuk membuat Sop Konro
- Iga Sapi: 1 kg
- Air: 1,5 liter
- Bawang merah: 6 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Kluwek: 3 buah
- Kemiri: 3 butir
- Ketumbar: 1 sendok teh
- Jintan: 1/2 sendok teh
- Pala bubuk: 1/2 sendok teh
- Kunyit: 2 cm
- Jahe: 3 cm
- Biji lada: 1 sendok teh
- Bawang merah, iris: 2 siung
- Serai: 1 batang
- Jahe: 2 cm
- Daun salam: 3 lembar
- Daun jeruk: 3 lembar
- Kayu manis: 1/2 sendok teh
- Kapulaga: 1 buah
- Cengkeh: 4 buah
- Gula merah: 1 sendok makan
- Kaldu bubuk sapi: 1 sendok teh
- Garam: sesuai selera
- Bawang goreng: secukupnya
- Irisan daun bawang: secukupnya
Cara Membuat Sop Konro
- Rebus iga sapi bersama air.
- Buang kotoran dan minyak yang mengapung.
- Matikan api setelah daging empuk.
- Pisahkan iga sapi dari air rebusannya untuk dijadikan (kaldu) lalu sisihkan.
- Kemudian haluskan bumbu-bumbu.
- Tumis bumbu halus bersama bahan-bahan lainnya hingga wangi.
- Tuang air rebusan yang sebelumnya atau kaldu iga dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
- Masukkan bahan utama iga sapi, gula merah, kaldu bubuk, dan garam.
- Masak sampai bumbu meresap dan kuah agak mengental.
- Koreksi rasanya lalu angkat.
- Sop konro siap disajikan bersama taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
