Indonesia memiliki banyak jenis soto, yang di setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing. Seperti soto bandung berikut ini yang berasal dari kota Bandung, Jawa Barat. Atau soto daging sapi, yang berbahan utama daging sapi haas dalam serta didalamnya terdapat lobaknya.
BACA JUGA : Nasi Lengko Khas Cirebon, Sederhana Namun Istimewa
Soto bandung dimasak bersama beberapa bahan dan bumbu seperti, daun salam, lengkuas, kedelai goreng, bawang goreng, dan bawang putih goreng. Dari pada penasaran, simak resep soto bandung lengkap dengan sambalnya.
Bahan:
- 500 gram daging haas sapi
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 150 gram lobak, kupas dan iris tipis
- 50 gram kedelai goreng
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, cincang halus
- 2 sendok makan bawang goreng
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- Garam dan merica secukupnya
Bahan sambal:
- 10 buah cabai rawit rebus
- 1 sendok makan air
- 1/2 sdt cuka Garam secukupnya
Cara membuat soto bandung dan sambalnya:
- Rebus daging sapi bersama dengan bahan bahan lain seperti daun salam dan lengkuas hingga daging empuk. Angkat dan potong-potong sebesar dadu.
- Masukkan kembali ke dalam kaldunya, beri bubuk garam dan bubuk merica. Didihkan kembali. Masukkan lobak yang sebelumnya telah diiris tipis, lalu masak sampai matang.
- Hidangkan menggunakan mangkuk, lalu taburi irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, bawang putih goreng, dan kedelai goreng. Sertakan juga sambal, irisan jeruk nipis, dan kecap.
- Sambal: Gerus kasar cabai rawit dan garam, campur dengan air dan cuka. Aduk rata.
