Sambal teri kacang merupakan hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan utama ikan teri dan kacang tanah. Menu yang dikendal berasalnya dari Medan Sumatera Utara ini sangat favorit dikalangan pecinta kuliner. Menu ini juga biasanya disajikan sebagai lauk atau pelengkap makanan sehari-hari seperti di rumah atau warung nasi bungkus.
BACA JUGA : Lumpia Bandung Yang Sangat Gurih Dan Nikmat
Rasanya yang sangat gurih, pedas dan sedikit manis sangat cocok jika disajikan bersama nasi putih hangat atau lauk lain. Misalnya seperti telur dadar atau ayam goreng dan sayur daun singkong tumbuk. Sambal teri kacang juga tak jarang dijadikan sebagai toping tambahan untuk hidangan pecel maupun gado-gado.
Pembuatan sambal teri kacang sangat mudah, loh. Selain itu, menu yang satu ini bisa dibuat dalam jumlah banyak dan tahan untuk disimpan beberapa hari. Berikut kita hadirkan resep sambal teri kacang praktis yang bisa langsung dicoba.
Bahan-bahan yang harus disediakan
- 2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
- 100 g teri tawar ukuran agak besar
- 100 g kacang tanah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
Bumbu-bumbu
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawai merah
- 7 butir bawang merah
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh terasi goreng
- 4 siung bawang putih
Cara Membuat
- Goreng kacang tanah dan teri secara terpisah hingga kedua bahamn tersebut kering. Setelah matang, angkat kemudian tiriskan.
- Selanjutnya, panaskan 5 sendok makan minyak sayur. Tumis bumu-bumbu sampai matang dan aromanya tercium.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, gula, kaldu bubuk, dan lengkuas lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan kacang dan teri sambil aduk hingga tercampur semua hingga rata.
- Angkat dan biarkan hingga dingin, samball teri kacang yang sudah jadi. Simpan dalam wadah tertutup.
Nah, begitulah resep sambal teri kacang yang praktis, mulai dari bahan-bahan, bumbu, hingga cara memasaknya. Semoga artikel ini bermanfaat, ya!
