Sup Brenebon – Pastinya sudah tidak asing dengan sajian sup kacang merah, dong? Sajian yang terinspirasi dari mancanegara yang populer di Sulawesi Utara ini dapat dengan mudah kamu sajikan sehari-hari. Prosesnya sedikit panjang namun rasa yang dihasilkan sungguh worth it!
BACA JUGA : Gule Kuta-Kuta Masakan Khas Karo
Pertama-tama, kamu bisa siapkan daging sengkel ataupun potongan daging dengan kadar lemak lebih rendah. Rebus dengan kacang merah dan tambahkan bumbu-bumbu dasar yang sudah di sediakan serta penyedap rasa. Selebihnya, campur bersama tumisan margarin, bawang, serta seledri. Masak lagi agak lebih lama agar semua bahan utama masak dan terakhir masukkan wortel sebelum penyajian.
Bahan:
- 300 gram daging sapi
- 300 gram kacang merah
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah wortel
- 2 batang daun bawang prei
- 2 sdm sup krim instan (cairkan dengan sedikit air panas)
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu goreng:
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm mentega
Cara Membuat :
- Rendam kacang merah kurang lebih selama semalam agak saat direbus mudah empuk. Tiriskan cuci bersih lalu rebus hingga empuk.
- Rebus daging yang sudah dipotong-potong hingga matang. Buang air rebusan pertama.
- Rebus lagi air hingga mendidih, lalu masukkan potongan daging sapi dan bahan bahan lain seperti potongan wortel, daun bawang dan irisan bawang merah. Masukka garam dan kaldu sapi bubuk secukupnya.
- Masukkan kacang merah lalu masak selama kurang lebih 60 menit atau hingga daging empuk dan matang merata.
- Masukkan sup krim, aduk rata.
- Tumis bawang merah iris dengan mentega, jika sudah wangi dan matang, angkat dan masukkan ke dalam kuah sop.
- Setelah matang dengan merata, sajikan Sup Brenebon di mangkuk dan sup sudah siap untuk di nikmati.
