Bakwan Pontianak adalah bakwan lhas yang berasal dari Kalimantan Barat daerah Pontianak yang bentuk mangkuk seperti sendok sayur. Bakwan ini mempunyai tekstur garing di bagian luar dan lembut untuk di bagian dalamnya. Ada juga jenis pilihan rasa untuk bakwan yg berasal dari Pontianak, ,ulai dari rebon, teri sampai pedas rawit.
BACA JUGA : Kue Lapet Khas Sumatra Utara Hidangan Aacara Adat Batak
Biasanya makanan bakwan ini disajikan bersama saus sambal merah yang di racik khusus dan bisa juga kita menggunakan saus tomat. Bakwan ini khusus nya makanan yg sering di gemari oleh masyarakat pontianak karna makanan yang satu ini bisa juga menu untuk tambahan sebagai lauk makan, dan sering juga kita temukan makanan ini di warung pedagang di pinggir jalan.
Penasaran kamu ingin mencoba buat dirumah? berikut resep untuk cara pembuatan Bakwan Pontianak di bawah ini.
Resep Bakwan Pontianak
- Bahan :
- 200 gr tepung terigu
- 30 gr tepung beras
- 1/4 sendok teh merica
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh baking powder
- 12 ikat kucai
- 100 ml air
- Bumbu Halus :
- 2 siung bawang merah
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- 2 siung bawang putih
- Bahan Toping :
- 50 gr rebon
- 15 gr cabai rawit, iris-iris
- 50 gr teri jengki
- Bahan Saus :
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan saus tomat
- 7-10 buah cabai rawit merah, haluskan
- 1 sendok the maizena larutkan dalam 1/2 sendok makan air
Cara Membuat :
- Campur semua bahan hingga semua tercampur dengan rata. Masukan air dan kucai cek konsistensinya jika di sendokan kental namun masi mengalir tidak terputus-putus jika di tuang.
- Masukan bumbu halus kedalam adonan bakwan dan aduk hingga rata.
- Panaskanminyak untuk menggoreng. Celupkan sendok sayur ke dalam minyak panas, lalu angkat sendok dan tuangkan adonan bakwan ke dalam sendok, beri toping beberapa pada setiap sendok bakwan.
- Campur semua bahan kecuali larutan maizena, masak sampai mendidih. Jika sudha mendidih masukan pengental yaitu larutan tepung maizena, masak hingga meletup setelah itu matikan api
- Sajikan bakwan Pontianak dengan sausnya.
