Resep gulai kambing khas Nusantara kini bias menjadi pilihan makanan hidangan saat hari raya Idul Adha. Pada hari raya Idul Adha ini ,tentunya kamu juga mendapatkan stok daging yang melimpah baik daging sapi ataupun daging kambing.
Gulai kambing, banyak juga orang yang kini langsung mengolah daging kurban ini menjadi sate ataupun rendang. Padahal untuk mengolah daging kurban juga bisa dimasak seperti di gulai. Membuat gulai dari daging kambing ini tentunya sangat mudah dan tepat pada waktunya di hari raya kurban ini.
BACA JUGA : Tahu Acar Solo..Kuahnya Asam Segerr…!
Resep gulai kambing khas nusantara yang kaya akan rempah-rempah. Kamu juga bisa menerapkan sebagai resep khas Padang, Madura, hinggah Aceh. Selain itu juga, memasak kambing tanpa santan kini juga bisa kita terapkan bagi orang-orang yang perlu untuk mengurangi asupan dari santan tersebut.
Berikut resep gulai kambing khas Padang yang kini bisa kamu ikuti untuk di masak di rumah :
Bahan-Bahan :
- 500 gram daging kambing
- 2 bungkus santan kara
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 10 cabai merah
Bumbu Kasar:
- 2 batang serai
- 4 daun salam
- 4 daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- 1-2 sdt air asam jawa
- 2 bks masako ayam
- 1 sdt micin
- 2 sdt garam kasar
- 1 bks ketumbar halus
Cara membuat :
1 Rebus daging tersebut hingga 30 menit, beri daun nagka. Tiriskan dan potong sesuai selera kita.
2 Tumis bumbu halus dan kasar. Masukan daging, dan aduk hingga rata.
3 Masukan bumbu penyedap, tuang air hingga secukupnya, dan masak samapi mendidih.
4 Tuang santan, dan aduk sampai rata. Masak hingga kurang lebih waktu sampai 20 menit sambil diaduk.
