Lemang adalah salah satu makanan yang menurut sejarah pertama kali di buat oleh dari bangsa Melayu. Penyebaran masayarakat dari Suku Melayu yang bagituh masif hingga ke indonesia membuat makanan satu ini terdapat di bagian utara Indonesia. Seperti di Kalimantan yang kini cukup banyak dihuni oleh penduduk Melayu sehingga membuat sebagian orang mengira lemang ini adalah makanan khas Kalimantan Tengah. Selain suku Melayu, suku Dayak juga dapat menjadikan makanan yang satu ini sebagai panganan yang disajikan pada pesta-pesta adat mereka.
BACA JUGA : Resep Nasi Tutug Oncom Khas Sunda dengan Rasa Menggiurkan
Lemang juga merupakan makanan sejenis lontong atau ketupat yang di buat dari bahan beras ketan. Untuk pengolahan dari beras ketan hingga menjadi lemang melewati prosess pemasakan yang unik, yakni cara memasak dalam seruas bambu. Sebelum di masukan ke dalam bambu, terlebih dahulu beras kini di gulung dengan daun pisang atau bukbu. Selain di provinsi Kalteng, lemang juga banyak di temui di berbagai provinsi Kalimantan Selatan. Lemang juga biasanya di sajikan bersama lauk asin ataupun tidak, itu tergantung sesuai selera kita masing masing.
- Bahan :
- Beras ketan 1 kg
- Santan kelapa 1 ltr
- Garam halus 1 sdt
- Daun pisang 1 tangkai
- Buluh bumbu 2 btg
Cara membuat lemang khas suku dayak :
- Sebelum di masak, beras di cuci terlebih dahulu sampai bersih, lalu tiriskan dan kemudian tambahkan sedikit garam,santan kelapa ke dalam beras yang sudah di cuci tadi dengan bersih.
- Sediakan bambu yan gsudah di lapisi dengan daun pisang di dalam setiap pinggiran dalam bambu, selanjutnya masukan beras ketasn yang sudah di campur bumbu tadi dengan ukuran 1/2 bagian dari bambu, kemudian di posisi bagian atas di tutupin dengan menggunakan daun pisang.
- Untuk membakarnya, mari kita siapakan apinya kemudian bakar bambu yang sebelumnya sudah di isi dengan beras ketan tadisampai matang, sesudah matang kemudian lemang di keluarkan dari bambu, dan selanjutnya potong-potong dan siap untuk di sajikan.
- Enaknya memakan lemang ini dengan makanan yang berkuah, jadi akan terasa lebh nikmat juga menikmatinya. Selamat membaca dan semoga berhasil.
