Hallo sahabat kulliner kini tak perlu lagi jauh-jauh pergi ke Banyuwangi untuk bisa menikmati salah satu masakan paling nikmat bernama Rujak Soto Banyuwangi, Jawa Timur. Cukup simak dan ikuti resepnya berikut ini.
Salah satu masakan Nusantara asal Banyuwangi bernama Rujak Soto merupakan kombinasi antara masakan soto dengan rujak sayur.
BACA JUGA : Resep Soto Sokaraja Khas Banyumas
Bagi anda yang belum pernah untuk mencoba atau menikmati Rujak Soto Banyuwangi, rasa dari makanan yang satu ini terbilang sangat unik karena di dalamnya terdapat rasa gurih, sedikit pedas menyegarkan serta sara petis. Menu hidangan Banyuwangi ini akan semangkin nikmat jika di lengkapi dengan parian sambal dan kerupuk udang yang renyah.
Lansung saja mari kita simak nikmatnya hidangan makanan Rujak Soto Sambal Kemiri Khas Banyuwangi ini:
- Bahan isi rujak:
- 2 buah lontong
- 2 buah tahu putih, dipotong dadu
- 1 papan tempe, potong memanjang
- 150 gram kangkung
- 50 gram kacang panjang
- 100 gram tauge
- 1 buah mentimun, potong dadu
- Bahan bumbu rujak:
- 50 gram petis
- 1 sdt gula merah
- 100 gram kacang tanah
- 2 buah pisang batu
- 50 ml air
- 1 sdt air asam jawa
- 1 sdt garam
- Bahan soto:
- 200 gram daging sapi has dalam
- 1,5 liter air untuk merebus
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang seledri
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm minyak
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- Kaldu sapi bubuk
- Bahan kuah bumbu soto:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt merica bubuk
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- Pelengkap:
- Bawang goreng
- Kerupuk udang
- 1 sachet sambal kemiri instan
Cara memasak Rujak Soto Sambal Kemiri:
1.Haluskan semua bahan bumbu rujak (petis, gula merah, pisang batu, dan kacang tanah). Tambahkan garam & air asam jawa, lalu beri sedikit tambahan air agar lebih mudah dihaluskan.
2.Siapkan panci, rebus daging sampai empuk. Angkat daging dan potong-potong.
3.Panaskan minyak dalam wajan, lalu bumbu halus soto (bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe). Beri merica bubuk, kemudian aduk.
4.Tambahkan daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun bawang. Aduk kembali hingga harum.
5.Masukkan air kaldu bekas merebus daging, lalu tambahkan bumbu kaldu sapi. Aduk merata.
6.Siapkan mangkuk, kemudian tata semua bahan isi rujak (lontong, mentimun, tahu dan tempe, taoge, kangkung, dan kacang panjang) yang sudah direbus.
7.Masukkan juga daging sapi yang sudah dipotong-potong. Siram dengan kuah soto.
8.Sajikan Rujak Soto bersama sambal kemiri instan & kerupuk udang yang renyah.
9.Rujak Soto Banyuwangi siap dinikmati selagi panas.
