Ayam Bakar Pedas merupakan salah satu masakan khas di Indonesia ayam yang telah dibumbui dan dimasak hingga berwarna coklat keemasan. Dalam proses pembuatannya, ayam direndam dalam campuran bumbu yang terbuat dari berbagai rempah seperti cabai, bawang, dan jahe, yang memasak ini biasanya disajikan bersama nasi putih dan dihiasi dengan sayuran seperti timun atau tomat, serta tambahan sambal untuk memambah rasa pedasnya.
Kelezatan Ayam Bakar Pedas yang kaya akan rempah menjadikannya sebagai hidangan yang disukai banyak orang di Indonesia, terutama bagi mereka yang menyukai makanan pedas. Ini dia resep mudah membuat ayam bakar pedas yang dapat kamu coba.
Bahan-bahan:
1 ayam utuh, dibagi sesuai selera.
5 cabai merah keriting, biji dihilangkan (sesuaikan level pedas).
3 cabai rawit.
4 butir bawang putih.
Jahe sepanjang 2 cm, dikupas dan diiris halus.
1 serai, digeprek.
2 daun salam.
2 daun jeruk purut.
1 sdm kecap manis.
1sdm kecap asin.
1 sdm gula merah yang telah diserut.
1 sdt garam.
1/2 sdt merica bubuk.
2 sdm minyak, untuk menumis.
500 ml air.
Sedikit kaldu bubuk ayam, jika diinginkan.
Beberapa tusuk sate, direndam terlebih dahulu.
BACA JUGA : Ayam Goreng Rempah Melayu Sambal Belacan
Cara Membuat :
Lumatkan cabai merah dan rawit bersama bawang putih dengan blender atau alu.
Panaskan minyak kemudain tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai mengeluarkan aroma.
Tambahkan ayam, masak sampai berubah warna.
Masukkan kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan juga merica, aduk merata.
Tuang air kemudian masak dengan api yang sedang sampai ayam lunak dan bumbu meresap, aduk sesekali. Kaldu ayam bisa ditambahkan untuk rasa yang lebih gurih.
Setelah kuah berkurang dan bumbu meresap, angkat ayam.
Tusukkan ayam pada sate yang telah direndam.
Bakar ayam di atas bara api atau oven sampai matang dan berwarna kecokelatan, olesi dengan bumbu sisa.
Ayam bakar pedas siap disajikan
