Choipan merupakan salah satu makanan yang terkenal dari daerah seperti Bangka – Belitung dan Kalimantan Barat. Choi yaang berasal dari bahasa hakkai yang mempunyai arti kue yang berisi sayuran.
Adapun bahan-bahan untuk membuat choipan :
-1 buah bengkoang, iris korek api
-2 sdm ebi kering seduh dengan air panas lalu tiriskan, haluskan
-2 siung bawang putih haluskan
-1 sdt kaldu jamur
-1/2 sdt lada bubuk
-Garam secukupnya
Bahan Kulit:
-3 sdm tepung beras
-1 sdm tepung tang mien
-1 sdm tepung sagu tani
-2 sdm minyak sayur
-Sejumput garam Bahan pelengkap:
-Minyak Bawang Putih
BACA JUGA : Ayam Bakar Pedas Kreasi Rumahan
Cara membuat:
- Bahan isian:
tumis bawang putih dan ebi sampai harum lau masukkan bengkoang, bumbui dengan kaldu jamur, lada, garam. Aduk sampai merata. Sisihkan. - Bahan kulit:
campur semua bahan kulit di aduk sampai rata lal tuang ke dalam teflon/panci anti lengket setelah itu aduk menggunakan spatula kayu sampai kalis. Kemudain angkat. - Siapkan alas plastik/silpat taburi dengan tapioka. Kemudian Ambil sebagian adonan roll hingga tipis lalu cetak dengan menggunaskan mulut gelas atau pipihkan manual isi dengan bengkoang kemudian lipat dan tekan bagian pinggirnya (bentuk seperti bikin pastel).
- Panaskan kukusan, alasi dengan daun pisang, kukus choipan kurang lebih 15 menit
- Ambil beberapa choipan dalam piring kecil, taburi dengan minyak bawang dan siram dengan sambal.
Siap disajikan.
