Garang Asem Ayam yang terkenal gurih, ditambah dengan kuahnya yang terasaa asam dan pedas wah super. Garang asem menjadi salah satu masakan khas kebanggaan masyarakat di Jawa Tengah. Untuk yang belum pernah mencobanya, Silahkan ya di coba buat masakan rumahan Jawa yang satu ini.
Bahan-bahan Garang Asem Ayam yaitu :
- 5 potong ayam kampung dan 1bh hati ampel
- 500 ml santan
- 700 ml air kaldu ayam
- Daun pisanh
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 7 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 kemiri
- 1 sdt ketumbar
Bumbu Pelengkap:
- 1 sereh
- 1 daun salam
- 4 tomat hijau ukuran kecil
- 3 belimbing wuluh ukuran besar
- 3 cabai hijau besar
- 4 cabe rawit
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- BACA JUGA : Mie Titi Makanan Khas Makasar
Cara membuat :
- Moms bisa menggunakan cara, masukkan ayam, beri air, jangan sampai melebihi dari 1/2 panci.
- Tutup presto dengan rapat, nyalakan api besar.
- Jika panci sudah sampai berdesis, kecilkan api ke sedang cenderung besar.
- Blender seluruh bahan bumbu halus.
- Iris tomat hijau, belimbing wuluh cabai hijau, cabai rawit, dan geprek sereh
- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, beri sereh dan daun salam, tumis sampai harum dan matan
- Masukkan ayam lalu aduk rata.
Masukkan air kaldu (sisa air presto ayam bagian yang bening) aduk kembali. - Bumbui ayam dengan gula garam lada bubuk kaldu bubuk lalu aduk rata
- Didihkan kembali untuk beberapa menit.
- Masukkan santan, aduk rata.
- Masukkan sisa bahan yang diiris, lalu aduk kembali.
Didihkan sekali lagi dan matikan api.
Panaskan kukusan.
Silahkan tunggu sampai panas lalu siapkan wadah anti panas, tata daun pisang di atasnya. Letakkan wadah dengan daun pisang tadi.
Tuang ayam ke wadah tersebut dan tutup daun pisang.
Kukus selama 20 menit degan api sedang.
Garang asem ayam kampung siap dihidangkan.
