Kepiting Saus Padang merupakan salah satu makanan favorit banyak orang karena mempunyai rasa pedas menggigit. Sajian restoran dan warung tenda ini bisa dibikin sendiri. Ikuti petunjuk resep ini.
Kepiting yang hidup memiliki banyak jenisnya. Ada kepiting kenari, Papua atau kepiting jumbo biasa. Cara mengolah Kepiting Saus Padang harus memakai kepiting yang hidup atau segar agar dagingnya kokoh dan gurih.
Adapun Bumbu saus Padang yang rasanya pedas mengigit dan bisa disesuaikan dengan selera. Sausnya yang di kentalkan dengan telur sehingga rasanya lebih gurih dan pekat.
Adapun Tambahan jagung manis yang membuat kepitingsaus padang terasa makin enak dimakan pada saat hangat. Jika ingin membuat sendiri caranya juga tak repot.
Cara membuat dan tips memasaknya bisa kamu lihat di resep berikut ini.
Bahan-bahannya yaitu :
2 buah kepiting besar
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 butir bawang bombay, iris kasar
5 sdm saus tomat
5 sdm saus cabe
4 sdm saus tiram
2 buah jagung manis, potong-potong
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 butir telur ayam, kocok
10 buah cabe rawut merah
Bahan Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
5 buah cabe merah
10 buah cabe rawit merah
2 cm jahe
3 cm kunyit
BACA JUGA : Resep Kari ayam Jawa Timur Paling Sedap
Cara Membuat Kepiting Saus Padang:
- Matikan kepiting lalu cuci bersih di bawah air yang mengalir. Setelah itu lepaskan cangkangnya dan potong badannya menjadi dua. Lepaskan cingkongnya lalu sisihkan.
- Tumis Bumbu Halus hingga matang dan sampai mendidih.
- Bumbui kepiting dengan saus tomat, saus cabe, saus tiram, merica, gula dan juga garam. Aduk bumbu hingga mendidih.
- Tuangi sedikit air lalu didihkan. Masukkan potongan jagung dan rebus hingga mendidih.
- Tambahkan kepiting lalu ddihkan hingga kepiting matang.
- Tambahkan telur kocok besert cabe rawit.
Didihkan hingga kental. - Angkat dan sajikan panas.
