Hallo sahabat kuliner!! Kamu disini kita termasuk salah satu pecinta masakan berbumbu petis? di Surabaya, Jawa Timur lontong balap adalah kuliner andalan dengan kuah bumbu petis udang yang gurih lezat, di tambah lagi dengan isian mi, tahu goreng, dan taoge rebus yamg melimpah
selain itu lontong balap ada bahan pelengkap lainya seperti lento yang mana terbuat dari bahan kacang tolo dan tepung sagu. Umumnya lontong balap ini di hidangkan dengan kerang, tetapi kamu bisa menyesuaikanya dengan bahan ayang ada di sekitaran rumah mu atw sesuai dengan selerahmu.
BACA JUGA : Opor Ayam Khas Solo, Cocok Dihidangkan Saat Lebaran
Bahan untuk cara membuat kuahnya kini cukup dengan menghaluskan petis, kecap, bawang, dan air kaldu ayam atau sapi
Resep lontong balap surabaya
- Bahan :
- 4 buah lontong, siap pakai.
- 2 buah tahu putih, goreng, dan di potong-potong.
- Bawang goreng secukupnya.
- Seledri cincang secukupnya.
- Lento :
- 50 gram kacangtolo, rendam hingga lunak.
- 25 gram tepung sagu.
- Minyak goreng secukupnya.
- Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah.
- 3 siung bawang outih dan di iris.
- 1 liter air kaldu ayam atau sapi.
- Garam secukupnya.
- 2 siung bawang putih,rebus.
- 2 sdm petis udang.
- 1/2 sdt garam.
- 4 sdm kecap manis.
Cara membuat lontong balap surabaya
- Campurkan kacang tolo dengan tepung sagu, bumbu halus, aduk hingga merata.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kecil dan goreng ke dalam minyak panas hingga bewarna kecoklatan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tuangkan air kaldu dan tambahkan garam, merica, dan jahe, lalu masak hingga mendidih.
- Masukan taoge dan angkat lalu letakan potongan lontong, tahu, dan lento dalam wadah mangkuk saji. Tambahkan juga dengan sambal petis, tuangkan kuah dan taoge panjang.
- Tanuri di atasnya dengan bawang goreng dan seledri setelah itu angkat dan siap untuk di sajikan.
