Masakan Khas Kalimantan mungkin hanya sebagian yang tahu seperti jajanan, tempat kuliner populer, dan oleh-oleh. Padahal masih banyak lagi kuliner yang menjadi khas kalimantan yang wajib kamu ketahui. Dn juga masakan ini terkenal dengan cita rasanya yang super lezat salah satunya kepiting soka.
Adapun Bahan-Bahan untuk Membuat Masakan Khas Kalimantan Kepiting Soka (Kalimantan Utara) :
250 gram rajungan, cuci bersih dan potong menjadi 2 bagian
75 gram tepung terigu
2 sendok teh tepung maizena
1 butir telur
50 ml air
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh merica bubuk
Garam dan gula sesuai selera
Jumlah minyak yang tepat
Bahan Saus Asam Manis
3 siung bawang putih, cincang
1/2 bawang bombay, iris tipis
5 sendok makan saus tomat
1/4 sendok teh cuka masak
1 batang daun bawang, potong memanjang
1/4 wortel, kupas dan potong memanjang
2 sendok makan kacang polong
100 ml air
2 sendok teh maizena, larutkan dengan air
Cara Membuat
Campur tepung terigu, tepung maizena, bawang putih, merica bubuk, garam dan gula pasir, aduk rata. Kemudian tambahkan telur dan air ke dalam adonan, aduk rata.
Masukkan kepiting soka yang sudah dibersihkan ke dalam adonan. Lalu sisihkan kepitingnya .
Membuat Saus Asam Manis
Membuat Saus Asam Manis
Panaskan minyak dan kemudian tumis bawang putih sekaligus bawang bombay sampai harum. Tambahkan saus tomat, gula dan garam, aduk rata. Tuang air sambil diaduk dan masak hingga mendidih.
Tambahkan juga bahan lain seperti kacang polong, wortel dan daun bawang. Masak hingga setengah matang. Kemudian tuangkan larutan tepung maizena, dan masak hingga mengental. Terakhir tambahkan cuka, aduk. Angkat dan sisihkan.
BACA JUGA : Resep Udang Goreng Bawang Putih Ala Restoran
