Mie Ongklok merupkan salah satu masakan khas kota Wonosobo yang sangat digemari. Pada dasarnya mie ini termasuk mie kuah biasa. Namun ada yang berbeda dari mie ini yaitu campuran mie berupa sambal kacang dan bisa di makan dengan sate ayam atau sate sapi. Adapun tekstur dari kuah mie ini sangat kental.
Berikut resepnya jika ingin mencoba nya di rumah cara membuatnya pun sangat gampang dan mudah ya . Adapun resep – resepnya Mie Ongklok yaitu :
Bahan Utama :
300 gram mi basah
200 gram sayur kol
1 ikat kucai Bahan kuah:
1 liter air
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdm makan ebi
4 sdm kecap manis
4 sdm tepung terigu
garam secukupnya
Bahan bumbu
100 gram kacang tanah
2siung bawang putih
2butir kemiri
2keping kecil gula merah
garam secukupnya
Bahan taburan:
Bawang GOreng
Cara membuat :
- Buatlah bumbu kacangnya, Goreng kacang tanah bersama bawang putih dan kemiri. Jika bawang putih sudah lunak, segera angkat. Beri gula merah dan garam. lalu haluskan. Sisihkan jika sudah.
- Rebus mie , kucai, dan juga sayur kol yang sudah diiris tipis-tipis sampai mie matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Siapkan ulekan masukkan bawang putih, kemiri juga ebi ke dalamnya. Haluskan ketiga bahan tersebut sampai lembut.
- Saatnya membuat kuah mie. Didihkan 1 liter air kedalam panci. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalamnya. Tambahkan kecap manis dan juga garam.
- Campurkan 4 sendok makan tepung tapioka dengan 6 sendok makan air. Masukkan ke dalam kuah mie yang sudah dibuat.
- Masak hingga kuahnya mengental. Coba rasanya, jika dirasa sudah pas, matikan kompor dan angkat kuah mi ongklok tersebut.
- Siapkan piring saji, letakkan mie, sayur kol, dan kucai ke atas piring. Tuangkan bumbu kacang secukupnya di atasnya. Siram dengan kuah kental.
- Adapun pelengkap, kamu bisa memberinya 2-3 tusuk sate sapi ataupun sate ayam. Kemudian langkah terakhir, taburi dengan bawang goreng.
- Sajikan mi ongklok selagi hangat.
BACA JUGA : Choipan Makanan Khas Kalimantan Barat
