Nasi Gandul adalah salah satu makanan khas dari Pati Jawa Tengah. Adapun cirii khas dari nasi gandul ini adalah nasinya yang di siram dengan kuah dan menggunakan piring yang beralaskan daun pisang,
Bahan-bahan dari Nasi Gandul yaitu :
500 Gram Daging Sapi
2 lbr daun salam
2 Cm lengkuas
5 Sdm kecap manis
2 Btg Serai diambil hanya putihnya
1 Sdt garam
1/2 Sdt Gula merah
1.700 ml Santan
Bumbu halus :
10 btr bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt jntan
1/2 sdt ketumbar yang di sangrai
1 Sdt cabe bubuk
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala
3 btr kemiri sangrai
2 cm Kencur
2 bh Kluwak
Bahan Pelengkap :
Babat
Paru Bacem
Telur Pindang
Tempe goreng
Sambal cabai
BACA JUGA : Mie Ongklok Merupakan Khas Wonosbo
Cara membuat :
Didihkan air, rebus daging hingga empuk.
Tumis bumbu halus dengan api yang kecil sampai matang lalu masukkan serai, lengkuas dan daun salam.
Tumis sampai harum.
Masukkan daging dalam tumisan tersebut masak hingga daging berubah warna dan menjadi empuk.
Masukkan air kurang lebih 1 ½ liter bserta santan kelapa.
Tambahkan gula jawa, garam, kaldu jamur, dan kecap manis.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Sajikan dengan nasi putih taburan bawang goreng dan beri perasan jeruk nipis.
