Geco merupakan makanan berkuah khas Cianjur , Jawa Barat yang kini bercita rasa asam. Rasa asam pada kuah makanan ini di peroleh dari campuran bahan bumbu tauco dan cuka. Hidangan makanan Khas Cianjur yang satu ini tampilanya saat ini kurang lebih sama seperti ketupat tahu yang banyak di jual di pasaran.
BACA JUGA : Resep Tumis Genjer dan Oncom yang Sederhana
Apabila kamu ingin untuk mecoba makan geco, sekarang kamu ngak perlu lagi jauh-jauh untuk datang ke Cianjur. Kamu cukup bikin sendiri dirumah dengan mengikuti resep dan langkah-langkah untuk pembuatanya di bawah ini.
- Bahan Isian :
- Ketupat atau lontong secukupnya sesuai dengan porsinya.
- 100 gram tahu kuning.
- 100 gram mie kuning.
- 50 gram tauge.
- 5 buah cabai rawit merah.
- Bahan Kuah Gaco :
- 6 siung bawang putih.
- 4 siung bawang merah.
- 2 batang daun bawang lalu iris tipis.
- 2 ruas lengkuas, lalu di geprek.
- 2 lembar daun salam.
- 1 lembar daun jeruk.
- 3 sdm kecap manis.
- 5 sdm tauco.
- 1 sdt cuka.
- 2 sdt gula merah.
- 1/2 sdt garam.
Cara Membuat Geco Khas Cianjur :
- Iris tahu menjadi potongan kecil-kecil sesuai dengan selera kita masing-masing.
- Lalu siapkan wajan dan minyak goreng panas, goreng tahu kedalam minyak yang sudah di panaskan hingga bewarna kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
- Siapkan panci dan air yang sudah mendidih, rebus mie dan tauge secara bergantian selama kurang lebih waktu 2 menit atau hingga matang. Agkat dan sisihkan.
- Siapkan wajan dan sedikit minyak goreng panas, lalu masukan bawang putih, bawang merah daun salam, daun jeruk dan lengkuas di dalamnya. Tumis semua bahan tersebut hingga matang dan berbau harum.
- Selanjutnya masukan kecap manis, tauco, cuka, gula merah dan garam, aduk hingga semua bahan tercampuur hingga rata.
- Tuangkan air ke dalam wajan, kemudian aduk-aduk kembali hingga bumbu dan kuah geco menyatu dan meresap hingga sempurna. Tunggu sampai kuah mendidih, kemudian angkat dari kompor.
- Siapkan mangkuk, lalu susun lontong, tahu goreng, mie, tauge, dan irisan cabai rawit ke dalam mangkuk, sesudah itu siramkan dengan kuah yang baru di buat tadi ke dalam mangkuk.
- Geco khas Cianjur siap untuk di sajikan.
