Tumis genjer terlihat sederhana. Makanan khas Sumatra Utara ini tentunya bikin menggugah nikmat selera untuk kita santap. Tetapi jika di padu dengan oncom dan cabe bisa juga jadi lauk yang pedas sekaligus sedap rasanya cocok untuk kita makan dengan nasi hangat.
Tumis genjer baik batang mupun daunya sering juga di anggap seple. Karena harganya murah dan tergolong sebagai tanaman gulma yang banyak kini sering terdapat di danauatau aliran sungai.
Seperti sayuran lain, genjer ini juga kaya nutrisi dan paling sering diamasak sebagai menu tumisan. Bisa di padukan dengan menu tempe, oncom atau udang dan tauco. Rasanya renyah daun genjer membuat tumisan jadi terasa sedap untuk di santap.
BACA JUGA : Resep lupis Ketan Putih Bisa Pakai Cetakan Lontong Khas Sumatra Utara
Menjelang di akhir bulan, tumis genjer dan oncom ini bisa jadi menu pilihan lauk enak dan sedap. Pilih genjer yang mudah dan segar lalu siapkan juga oncom merah. Siapkan bumbu dan cara membuatnya juga bias kamu lihat berikut di bawah ini.
- Bahan :
- 150 g genjer
- 1 potong (100 g) oncom merah, potong-potong
- 4 sdm minyak sayur
- 1 buah cabe merah besar, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu ayam/jamur
Bumbu Halus:
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
Cara Membuat Tumis Genjer dan Oncom :
- Bersikan terlebih dahulu genjer lalu petiki atau di potong-potong, cuci bersih dan setelah itu tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, cabe merah, lengkuas dandaun salam.
- Aduk-aduk hingga harum dan matang.
- Tmabakan juga gula pasir dan kaldu bubuk, aduk hingga rata.
- Masukan genjer dan oncom.
- Tutup wajan, besarkan sedikit apiny dan masak hingga genjer layu dan bumbu hingga meresap.
- Angkat dan siap untuk di sajikan.
