Gohu Tuna ini bermula dari kebiasaan para nelayan yang sering berlayar dan menangkap ikan di perairan Laut Banda. Pada waktu pergi berlayar untuk waktu yang sangat lama membuat nelayan berhasil menangkap berbagai jenis ikan salah satunya adalah tuna. Bukan itu saja bahkan ketika mereka lapar mereka juga makan dengan campuran daging ikan tuna dan berbagai sayuran yang tersedia.
Dalam bahasa Manado gohu sendiri yang berarti di ambil adapun dalam konteks masakan khas misalnya ada yang namanya gohu pepaya. Namun dalam konteks kali ini adalah dimana bahan yang di gunakan Gohu Tuna untuk mendeskripsikan cita rasa yang pedas, gurih, serta lembut dari tuna yang telah di marinasi.
Cara membuat Gohu yang otentik
Bahan untuk marinasi
- 2-3 buah cabai merah cincan
- 2 buah bawang merah cincang
- Daun basil secukupnya lalu cincang dan sisakan sebagian untuk dijadikan hiasan
- 1 sendok teh minyak kacang bisa diganti dengan minyak zaitun, kanola maupun lainnya
- Perasan jeruk nipis atau jeruk kalamansi, sesuai selera
- Jenis daging ikan yang digunakan
- Daging ikan tuna mentah yang sudah dipotong dadu
BACA JUGA : Makanan Pendap Khas Kota Bengkulu
Cara membuat Gohu Tuna
Untuk bagian marinasi silahkan campurkan seluruh bahan marinasi ke dalam sebuah wadah dengan ¼ sendok teh garam dan juga ¼ sendok teh gula kemudian aduk sampai rata.
Setelah itu tambahkan dengan potongan daging tuna dan masukan ke dalam kulkas selama 10 menit.
Setelah 10 menit lalu keluarkan gohu tuna dari kulkas dan sajikan dipiring
Saji dengan hiasan daun basil.
