Ikan Asap Anambas sangat terkenal mempunyai rasa yang enak dan segar. Menu ikan ini kerap dijadikan bahan utama aneka makanan. Makanan ini juga bisa dikonsumsi secara langsung karena sudah dibuat dalam keadaan masak.
Ikan Asap Anambas khasnya adalah ikan tongkol. Tarempa memang terkenal dengan ikan tongkol, biasanya langsung bisa dari nelayan diasapin. Ikan ini terasa nikmat dimasak apapun. Baik itu disambal ataupun di masak gulai. Untuk makanan khas dari Tarempa adalah tongkol lada garam.
Adapun Resep dari Menu tongkol asap Lada garam ini yaitu :
Bahan:
200 gram daging ikan tongkol asap
80 gram cabai hijau
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
Penyedap rasa secukupnya
Garam secukupnya
Cara Membuatnya:
- Potong ikan tongkol asap dengan ukuran kecil – kecil
- Ulek cabai hijau, bawang, merah, dan bawang putih hingga rata. Ulek kasar saja
- Masak sambal yang sudah diulek hingga matang. Berikan penyedap rasa dan garam sesuai selera
- Masukkan potongan daging ikan aduk rata. (*)
Resep Ikan Tongkol Asap Dabu – Dabu
Bahan:
200 gram daging ikan tongkol
50 gram cabai rawit atau sesuai selera
2 siung bawang merah
1/4 potong tomat merah
1/4 potong tomat hijau
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
Jeruk nipis secukupnya
Garam secukupnya
Cara Membuatnya:
- Potong kan tongkol asap dengan ukuran kecil – kecil
- Potong – potong kecil semua bahan. Kemudian jadikan satu kecuali jeruk nipis
- Masukan ikan tongkol asap. Aduk hingga rata
- Peraskan air jeruk nipis. Aduk rata kembali. (*)
BACA JUGA : Sate Gogos Pokea Khas Kendari
