Nasi Krawu merupakan hidangan makanan khas Gresik Jawa Timur yang terkenal dengan daging suwir yang empuk, serundeng kelapa yang gurih dan juga sambal terasi yang pedas. Kelezatannya tergantung pada rempah-rempah yang kaya dan juga bumbu yang sudah meresap kedalam daging sapi. Biasanya ada dua macam serundeng dan bumbu yang di sediakan yaitu serundeng merah dan serundeng kuning.
Resep Nasi Krawu Gresik
Bahan
Nasi putih secukupnya
Daging goreng
Sambal poya
Lalapan dan sambal terasi
Bahan daging goreng
500 gram daging sapi bagian has kemudian iris lebar menurut serat
1,5 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang serai bagian putihnya kemudian memarkan
200 ml santan kental
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu halus
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 iris lengkuas
2 ruas kunyit
5 butir kemiri
2 sdm irisan gula merah
1 sdm ketumbar bubuk
BACA JUGA : Bingka Pandan Panggang Khas Tanjung Pinang
Sambal poya
1/2 butir kelapa parut
3 lembar daun pandan simpulkan
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Cara membuat nya :
Daging goreng: Campur daging dengan bumbu halus. Kemudian tambah daun salam, serai, dan santan. Masak dengan menggunakan api sedang hingga matang dan sampai bumbu meresap. Lalu goreng dengan minyak panas sedang hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
Sambal poya: Sangrai kelapa dengan daun pandan hingga berubah menjadi warna kuning kecokelatan. Angkat dan haluskan. Tambah dengan gula dan garam.
Letakkan nasi putih ke dalam piring saji. Beri daging goreng, sambal poya, lalapan, dan sambal terasi.
