Gelamai Perenatak Khas Jambi Sederhana Spesial Asli Enak. Gelamai adalah sejenis makanan khas kue dodol dari Sumatera Selatan yang terbuat dari tepung ketan, santan, gula merah, dan bahan lainnya. Karena namanya kue dodol rasanya pastilah manis yang masih termasuk golongan jenis kue basah tradisional Indonesia, dan uniknya gelamai rasa manisnya didapat dari gula merah atau gula aren. Berbeda dengan gelamai dari daerah lain, seperti galamai/gelamai Padang, Sumatera Barat, gelamai Palembang, Sumatera Selatan, gelamai Riau, Pekanbaru, dan gelamai Bengkulu.
Gelamai Perenatak telah populer di Jambi sebagai oleh-oleh khas Bangko Jambi. Sedangkan untuk varian rasanya ada rasa original biasa, rasa durian, dll. Untuk Membuat gelamai Jambi tidak butuh waktu lama cukup mudah dan praktis tidak seperti membuat gelamai dari daerah lain di Sumatera bagian selatan.
Bahan-bahan untuk membuat :
500 gram tepung ketan/tepung beras ketan
450 ml santan kental dari kelapa tua
200 ml santan encer dari kelapa tua
450 gram gula merah/aren, disisir halus/dikikis
1/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT :
Rebus 450 santan kental dan setengah santan encer. Pastikan apinya sedang dan tidak terlalu besar
Kemudian masukkan gula merah yang telah dikikis halus tadi dan juga masukkan garam secukupnya.
Setelah mendidih lalu kemudian angkat.
Kemudian sisa santan encer sebagiannya diaduk kedalam tepung ketan dan pastikan semuanya tercampur rata
Lalu tuang ke dalam rebusan sambil diaduk terus hingga sampai kelihatan berminyak.
Siapkan loyang yang telah diolesi minyak goreng didalamnya
Kemudian tuang adonan kedalam loyang dan tunggu hingga matang.
Setelah matang matikan api lalu tunggu sampai dingin
Setelah dingin potong-potong
Sajikan.
BACA JUGA : Docang Makanan Khas Cirebon
