Sup Silungkang merupaskan salah satu sup khas Padang yang sangat memikat. Adapun dagingnya yang segar, lemak sapi dan juga tulang-tulang yang renyah. Adapun racikan bumbu rempah yang alami dan di campur dengan kuah supnya.
Sup Silungkang ini menggunakan daging sapi segar dan banyak disukai. Selain daging sapi, satu porsi sup ini biasanya disajikan dengan lemak daging sapi. Daging dimasak benar-benar matang hingga tulang-tulang kecilnya cukup renyah supaya lebih nikmati.
Kuahnya menghangatkan dengan aroma wangi dari taburan bawang goreng. Sup ini dapat di nikmati bersama nasi untuk menghangatkan perut jika Anda sedang berada di perjalanan di daerah Sawahlunto.
Bahan-bahan:
500 gr daging sapi, potong-potong
3 batang daun prei, potong-potong
2btng seledri
2cm jahe
2 cm lengkuas, memarkan
4 buah bunga lawang
1 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
3 lembar daun jeruk
1/2 butir pala, haluskan
1 sdt merica
garam secukupnya
minyak secukupnya
Bumbu halus
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
air secukupnya
BACA JUGA : Tabel Mando Kuliner Pizza Khas Pulau Natuna
Cara membuat:
Rebus daging sapi hingga matang. Buang busanya agar kuah bersih.
Tumis sebentar bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, pala, merica, dan daun jeruk. Tumis lagi hingga harum.
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Masukkan bunga lawang, kayu manis serta daun prei dan garam secukupnya. Kemudain Tes rasa.
Setelah sedap dan matang
Siap sajikan dengan nasi hangat.
