Tahu tek adalah salah satu makanan tradisional yang sangat populer di Kota Surabaya. Hidangan ini terdiri dari tahu yang di goreng setengah matang, kentang, lontong dan juga sedikit taoge. Kemudai bahan-bahan tersebut disiram dengan menggunakan bumbu kacang yang di beri petis. Hidangan ini juga bisa di tambahkan dengan telur dadar dan kerupuk udang sebagi salah satu pelengkap.
Bahan -bahan untuk membuuat Tahu Tek Surabaya
1,5 buah tahu putih kemudian potong dadu
2 butir telur ayam kocok lepas dan bumbui dengan menggunakan sedikit garam
1 buah kentang rebus lalu kupas kulitnya
50 gram taoge pendek rendam dengan air panas
2 buah lontong
Kerupuk udang secukupnya (pelengkap)
2 batang seledri yang di iris halus
Bahan bumbu kacang
4 – 5 sdm kacang tanah yang di goreng
2 sdm petis udang
2 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, iris lalu goreng
2 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
1 sdt garam
3 siung bawang putih, goreng hingga layu
Air matang secukupnya
BACA JUGA : Baronang Bakar Makanan Khas Bontang
Cara membuat :
- Goreng tahu dengan menggunakan api sedang hingga setengah matang dengan waktu kurang lebih tiga sampai lima menit. Kemudian angkat dan Sisihkan.
Selanjutnya dadar telur ayam seperti biasa sisihkan. - Bumbu kacang: Haluskan kacang tanah bawang putih, cabai rawit, dan garam.
Tambahkan petis udang dan kecap manis, aduk hingga rata.
Tambahkan air secukupnya untuk mengencerkan bumbu. - Penyajian: Letakkan potongan tahu lontong, dan kentang di atas piring.
