Pendahuluan
Ayam Rica-Rica adalah salah satu menu masakan yang paling populer dan digemari di Indonesia. Resep ini berasal dari daerah Minangkabau, Sumatra Barat, dan kini telah menjadi salah satu menu masakan favorit di seluruh Indonesia. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep masak Ayam Rica-Rica lengkap, serta tips dan trik untuk membuat masakan ini sempurna.
Bahan-Bahan
- 1 kg ayam potong kecil-kecil
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 lembar daun salam, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, iris tipis
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
- Air secukupnya
Baca Juga : Beberuk Terong Sambal Khas Lombok
Langkah-Langkah
- Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah hingga harum.
- Penggorengan Ayam: Tambahkan ayam potong kecil-kecil dan tumis hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Pembuatan Rica-Rica: Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe ke dalam wajan. Tumis hingga harum.
- Penggorengan Kembali: Tambahkan ayam yang telah dipotong kembali ke dalam wajan dan tumis hingga rata.
- Pengisi Rasa: Tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu ayam. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Penggorengan Terakhir: Tambahkan air secukupnya dan tumis hingga rata. Angkat dan siap dihidangkan.
Tips dan Trik
- Pastikan untuk memilih ayam yang segar dan masih berdarah.
- Jika ingin membuat Rica-Rica yang lebih pedas, dapat menambahkan lebih banyak cabai rawit atau menggunakan cabai habanero.
- Untuk membuat Rica-Rica yang lebih juicy, dapat menambahkan sedikit air pada langkah penggorengan terakhir.
- Dapat menambahkan sedikit gula pada langkah penggorengan kembali untuk mengimbangi rasa asinnya.
Penutup
Ayam Rica-Rica adalah salah satu menu masakan yang paling populer di Sulawesi, dan dengan resep lengkap di atas, kita dapat membuatnya dengan mudah. Dengan menggunakan bahan-bahan yang segar dan tips-trik yang tepat, kita dapat menciptakan masakan yang lezat dan sempurna. Selamat mencoba!
