Pendahuluan
Es Gempol Pleret Kelezatan Tradisional adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang berasal dari Yogyakarta dan sekitarnya. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa manis, segar, dan teksturnya yang unik. Perpaduan antara gempol (adonan tepung beras), pleret (adonan tepung beras yang tipis dan kenyal), kuah santan manis, dan es batu, menciptakan sensasi yang memanjakan lidah di tengah cuaca yang panas.
Sejarah dan Asal-Usul
Es Gempol Pleret Kelezatan Tradisional Asal-usul Es Gempol Pleret tidak dapat dipastikan secara pasti, namun hidangan ini telah menjadi bagian dari kuliner tradisional Yogyakarta sejak lama. Nama “Gempol Pleret” sendiri berasal dari bahan-bahan utama penyusunnya, yaitu:
Gempol: Berasal dari kata “gempal” yang mengacu pada bentuknya yang menggumpal atau bulat. Gempol dibuat dari adonan tepung beras yang dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.
Pleret: Merujuk pada adonan tepung beras yang dibuat tipis dan direbus hingga kenyal. Pleret memiliki tekstur yang lebih halus dan lembut dibandingkan gempol. Di Kutip Dari Slot Gacor 2025 Terpercaya.
Seiring berjalannya waktu, Es Gempol Pleret telah mengalami beberapa variasi dan modifikasi, namun esensi rasa tradisionalnya tetap dipertahankan. Hidangan ini seringkali disajikan sebagai takjil berbuka puasa, camilan saat acara keluarga, atau pelepas dahaga di siang hari.
Bahan-Bahan Utama dan Cara Pembuatan
Berikut adalah bahan-bahan utama dan langkah-langkah pembuatan Es Gempol Pleret:
Bahan-bahan:
Gempol:
200 gram tepung beras
500 ml air
Garam secukupnya
Pewarna makanan (opsional, biasanya merah muda atau hijau)
Pleret:
100 gram tepung beras
250 ml air
Garam secukupnya
Kuah Santan:
500 ml santan kental
100 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
2 lembar daun pandan, simpulkan
Garam secukupnya
Pelengkap:
Es batu secukupnya
Baca Juga: Ampiang Dadiah Kelezatan Unik dari Sumatera Barat
Cara Pembuatan:
Membuat Gempol:
Campurkan tepung beras, air, garam, dan pewarna makanan (jika menggunakan) dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan kalis.
Angkat adonan dan biarkan agak dingin.
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
Rebus gempol dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Membuat Pleret:
Campurkan tepung beras, air, dan garam dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
Ambil sedikit adonan pleret, lalu pipihkan dan bentuk menjadi lingkaran tipis.
Rebus pleret dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
Membuat Kuah Santan:
Campurkan santan, gula pasir, daun pandan, dan garam dalam panci.
Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan gula larut.
Angkat dan dinginkan.
Penyajian:
Siapkan gelas atau mangkuk saji.
Masukkan gempol dan pleret ke dalam gelas.
Tambahkan es batu secukupnya.
Tuangkan kuah santan di atasnya.
Es Gempol Pleret siap disajikan dan dinikmati.
Variasi dan Inovasi
Meskipun resep dasar Es Gempol Pleret relatif sederhana, terdapat beberapa variasi dan inovasi yang dapat dicoba untuk menambah cita rasa dan tampilan hidangan ini:
Tambahan Bahan: Beberapa penjual menambahkan kolang-kaling, tape singkong, atau potongan buah-buahan seperti nangka atau alpukat untuk menambah variasi rasa dan tekstur.
Pewarna Alami: Penggunaan pewarna makanan alami seperti jus pandan, buah naga, atau bit dapat memberikan warna yang lebih menarik dan sehat pada gempol dan pleret.
Kuah Santan Beraroma: Menambahkan bahan-bahan seperti vanili atau kayu manis pada kuah santan dapat memberikan aroma yang lebih kaya dan menggugah selera.
Penyajian Modern: Es Gempol Pleret dapat disajikan dalam gelas-gelas cantik atau mangkuk dengan dekorasi yang menarik untuk tampilan yang lebih modern.
Manfaat dan Nilai Gizi
Es Gempol Pleret, meskipun terasa lezat, sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah yang wajar karena kandungan gula dan santannya. Berikut adalah beberapa manfaat dan nilai gizi yang terkandung dalam bahan-bahan utama:
- Tepung Beras: Sumber karbohidrat yang memberikan energi.
- Santan: Mengandung lemak sehat, vitamin, dan mineral.
- Gula: Sumber energi instan.
- Es Batu: Membantu mendinginkan tubuh dan menyegarkan.
Kesimpulan
Es Gempol Pleret adalah hidangan tradisional Indonesia yang patut untuk dicoba. Kombinasi rasa manis, segar, dan tekstur yang unik menjadikannya pilihan yang tepat untuk melepas dahaga dan menikmati kelezatan kuliner tradisional. Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat membuat Es Gempol Pleret di rumah dan menikmati kelezatan yang tak terlupakan. Selamat mencoba.
