Ayam Kecombrang menjadi salah satu pilihan hidangan khas Pasundan yang sempurna jika bosan dengan menu olahan ayam yang itu-itu saja. Dengan sentuhan aromatic dari bunga kecombrang yang bisa bikin masakan menjadi lahap dan jadi santapaan keluarga. Tak heran jika menu sederhana pun menjadi salah satu yang bisa bikin nafsu makan keluarga menjadi meningkat drastis.
Adapun Resep dari Ayam Kecombrang goreng sbb :
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung
2 kuntum bunga kecombrang
2 sdm kaldu bubuk
1 sdt garam
1500 ml air
1 sdt lada bubuk
Bahan bumbu cemplung:
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai
2 cm lengkuas
3 cm jahe
Bahan bumbu halus:
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
3 cm kunyit
4 buah kemiri
BACA JUGA : Gelamai Perenatak Kue Khas Jambi
Cara Membuat:
- Langkah 1
Balur ayam dengan bumbu halus, kaldu bubuk, garam dan lada. Setelah itu, masukkan ke dalam panci. - Langkah 2
Tambahkan bumbu cemplung serta irisan kecombrang dan juga air ke dalam panci. Kemudian nyalakan kompor dan ungkep ayam selama ± 20 menit, hingga air menyusut dan bumbunya meresap. - Langkah 3
Siapkan minyak goreng di wajan. Lalu goreng ayam yang telah diungkep hingga matang dan kecoklatan di bagian luarnya.
Kemudian angkat dan sajikan bersama dengan nasi hangat.
