Anggau Siboik-boik salah satu masakan khas dari Mentawai yang berbahan dasar kepiting merah yang merupakan hewan endemik dari Mentawai. Untuk rasa tak perlu diragukan lagi. Makanan yang satu ini memberi pengalaman bersantap yang sangat tak terlupakan.
Adapun tradisi lokal bernama Muanggau juga hadir sebagai momen kekompakan ketika penduduk setempat berbondong-bondong turun ke pantai untuk menangkap Anggau. Menangkap hewan laut cantik ini tidaklah mudah tetapi penduduk Pulau Mentawai memiliki trik khusus. Cangkang berwarna ungu yang memukau dan capit merah mencolok Anggau Siboik-boik menjadi primadona di meja makan warga Pulau Mentawai.
Bahan-bahan :
3 ekor kepiting @ 200 g disiangi kemudian pecahkan bagian yang kerasnya
600 ml air
2 sdt garam
Bahan 2 :
6 buah bawang merah, dirajang
5 siung bawang putih, dirajang
2 batang daun bawang, dirajang serong halus
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
3 cm jahe dibelah dan digeprek
1 buah daun kunyit, dirajang halus
4 sdm minyak goreng
BACA JUGA : Ayam Kecombrang Hidangan Khas Pasundan
Cara Membuat:
Tumis bawang putih hingga kekuningan
lalu masukkan bawang merah kemudian tumis hingga harum dan kekuningan.
Masukkan daun bawang dan jahe, tumis sebentar lalu tambahkan air dan daun kunyit kemudian hingga harum.
Tumis kembali sisa dari bahan 2 lalu masak hingga mendidih dan harum.
Masukkan kepiting lalu masak hingga berubah warna.
Aduk sesaat lagi. Angkat dan hidangkan panas-panas.
